PROFITEROLES ó BUÑUELOS



Masa choux:
160 grs. harina de repostería
120 ml. leche
130 ml. agua
100 grs. mantequilla
1 pellizco sal
5 grs. azúcar
4 huevos (60-65 grs. c/u)


Preparación:

-Precalentar el horno a 180º

-Pesar la harina y reservar

-Verter en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.

-Programar 5 min / 90º / vel 2.

-Agregar la harina de golpe y programar 15 seg / vel 4.

-Retirar el vaso de la máquina y dejar templar 5-10 min.

-Poner el vaso de nuevo en la máquina, programar vel 4 y, añadir los huevos uno a uno por el bocal.


-Verter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.


-Poner papel vegetal en la bandeja del horno y poner pequeñas porciones, hornear fuego inferior durante 20 minutos.


-Estará listo cuando haya duplicado su volumen y estén ligeramente dorados.


-Si al sacar del horno se bajan los profiteroles es que no están acabados de hacer, hornear unos minutos más.

 


Crema pastelera:

100 grs. azúcar
25 ó 50 grs. azúcar vainillado (opcional)
500 ml. leche
50 grs. maicena
3 huevos 


Preparación:

-Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7min/90º/vel 4

-Esperar que temple y poner en la manga pastelera.

-Una vez fríos los profiteroles abrirlos y rellenar con la crema, cerrar y cuando estén todos espolvorear con azúcar glas.


“Se pueden rellenar también con nata montada, chocolate…”
"También podemos hacerlos de la forma tradicional"

TARTA DE QUESO AL LIMON



INGREDIENTES

Base:
200 grs. Galletas Digestive
100 grs. Mantequilla (a temperatura ambiente)

Relleno:
250 ml. agua
1 sobre gelatina limón
400 grs. queso Philadesphia
200 grs. nata
40 grs. Azúcar

Cobertura:
200 grs. mermelada de fresa, frambuesa, ciruela, etc.
2 chdas. zumo limón
3 chdtas. Gelatina (15 grs.)
50 ml. agua

PREPARACIÓN

Base:
-Poner las galletas en el vaso y pulverizar 6 seg / vel 10.

-Añadir la mantequilla y mezclar 6 seg / vel 5

-Retirar y cubrir con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable de 24 ó 26 cm. De diámetro, presionar con los dedos para que   quede compacta. Reservar en el congelador mientras hace el relleno.


Relleno:
-Verter el agua en el vaso y programar 5 min. / 100º / vel 1

-Agregar por este orden, la gelatina, el queso, la nata y el azúcar.
 Mezclar 20 seg. / vel 5

-Sacar el molde del congelador y verter en él la mezcla. Guardar en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2 ó 3 horas)


Cobertura:
-Poner todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programar 3 min / 80º / vel 2

-Dejar enfriar y volcar sobre la tarta ya cuajada. Reservar la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.



“Yo la hice con mermelada de frambuesa y estaba realmente deliciosa”

*Es importante emplear los productos de buena calidad*

"Decorar con frutos del bosque"

*También podéis hacerla sin la Thermomix*

PAN 5 CEREALES



Ingredientes:
500 grs. Harina 5 cereales: Avena, Centeno, Cebada, trigo y maiz.
10 grs. Levadura fresca
10 grs. Sal
400 ml. Aproximadamente de agua caliente


Preparación 


 Mezclar la harina con la sal



Deshacer la levadura en 100 ml. del agua caliente.



 Añadírselo a la harina y mezclar.



Ir añadiendo agua poco a poco mientras amasamos.



Una vez tenemos la masa tapar con un trapo y dejar fermentar hasta que doble su volumen
Precalentar el horno a 200º




 Enharinar o forrar con papel vegetal la bandeja de horno.
Darle forma al pan ó panes y hornear en fuego inferior durante 20 minutos los panes pequeños y 40 minutos si es grande.



TARTA DE ZANAHORIAS



Ingredientes:
18 Sobaos pasiegos
150 grs. Coco rallado
150 grs. Margarina ó Mantequilla
150 grs. Azúcar
½ Kg. Zanahorias
3 Yemas de huevo grandes. (Las claras se pueden congelar).


Preparación

-Pelar y hervir durante quince minutos las zanahorias sin sal.



 -Dejar enfriar y chafar con un tenedor.



-Añadir las yemas de huevo, la mantequilla en pomada, el azúcar  y  100 grs. de coco.



- Mezclar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.



-Abrir los sobaos por la mitad



-Poner papel aluminio alrededor de los sobaos para no manchar la bandeja.
-Colocar los sobaos en la misma bandeja que vamos a presentar.




-A continuación añadir una capa de la mezcla de zanahorias.




-Y así sucesivamente hasta terminar la mezcla que será la última capa.




-Espolvorear el resto de coco por encima

-Si hacemos la tarta de víspera estará mucho más rica.

¡¡¡¡¡¡¡¡DELICIOSA!!!!!!!!!!!

DULCE, DULCE...

¡¡¡OS DEJO ESTAS FOTOS PARA QUE OS VAYÁIS CHUPANDO LOS DEDOS!!!
ya pondré las recetas cuando tenga más tiempo...



Mis primeros CAKEPOPS, aunque se me rompieron algunos, conseguí salvar otros.





Una tarde con las niñas y las amigas haciendo galletitas...






Éstos Cupcakes los preparé con mis hijas, a las que voy introduciendo poco a poco en la cocina, y esperando que les guste la repostería tanto como me gusta a mí!!!



COCA DE TRAMPÓ (Cocina Mallorquina)




Ingredientes para la masa:
 
¾ Vaso agua templada.
2 Dedos Aceite oliva virgen extra.
Harina
10 grs. Levadura fresca.
Una pizca sal.
Aceite para untar la bandeja


Ingredientes para el relleno:
 
3 Tomates
4 Pimientos verdes.
1 Cebolla blanca.
Aceite, Sal, Pimienta y Pimentón dulce.


Preparación:



Mezclar el agua con el aceite
 

 

Deshacer la levadura dentro.

 

Ir añadiendo harina poco a poco.

 

Irá espesando.

 

Hasta conseguir una masa que NO se nos pegue en las manos.
 
 



Precalentar el horno a 200º, mientras dejamos que repose la masa, tapada con un trapo limpio hasta que doble su volumen. 

 

Cortar las verduras en daditos.

 

Sazonar con sal, pimienta y aceite.
 

 

Estirar la masa sobre la bandeja forrada con papel vegetal.
 

 


Poner las verduras sobre la masa, escurriendo el jugo que han soltado.

 


Añadir un poco del jugo y espolvorear un poco de pimentón.

 

Tapar con papel aluminio o papel vegetal, unos 20 min.
 

 

 

Destapar y dejar 10 minutos más para que se acabe de hacer.
 
 
 
 
"RICO PLATO VERANIEGO, PARA DISFRUTAR CON LA FAMILIA O LOS AMIGOS"





FRUTA Y VERDURAS DE TEMPORADA


En verano, se aconseja comer mucha fruta, verdura, hortalizas, pescados y carnes.
Hay que beber muchos líquidos para mantener la hidratación del organismo.
También comer helados, aunque sin abusar de ellos.

RECORDAD que las verduras y hortalizas destacan por su alto contenido en agua, fibras, vitaminas... y sobre todo por su sabor.


VERDURAS Y HORTALIZAS DE VERANO:
-Berenjena
-Calabacín
-Guisantes
-Pimiento
-Pepino...



FRUTAS DE VERANO:
-Nectarina
-Albaricoques
-Melón
-Sandía
-Melocotón
-Cerezas
-Ciruela...


Lo más indicado es tomar comidas con un bajo aporte energético.
Los arroces, el gazpacho, la vichyssoise y las ensaladas son los platos más indicados.
Seguidamente de un pescado o carne a la brasa.
De postre podríamos tomar fruta al natural, en batido o en zumo. 
O un helado.

"Sin olvidarnos de añadir a nuestra dieta de verano el aceite de oliva, los frutos secos o el pescado azul, que ayudan a mantener la salud de la piel pues en verano se ve sometida a los rayos de sol y al agua de la piscina o del mar".


FELIZ VERANO



ESTOFADO DE TERNERA


Ingredientes:

500 grs. Estofado  ternera
½ Cebolla
1 Puerro
3 Patatas grandes
2 Zanahorias
1 Diente ajo
1 Hoja laurel
1 Vaso vino tinto (opcional)

Preparación:


Salpimentar la carne y sofreír con la hoja de laurel a fuego fuerte para que la carne quede sellada.


Cuando esté dorada, añadiremos la cebolla, el ajo y el puerro, pochar.



Añadir el tomate rallado, remover bien y dejar unos minutos que se poche.



 Incorporar el vino y dejar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
A continuación añadir agua (2-3 vasos) hasta cubrir la carne.



Cerrar la olla exprés y dejar 20 minutos a partir de cuándo empiece a salir el vapor  
Dejar 2 horas  aproximadamente en una olla normal (dependiendo de la ternura de la carne).




Sacar la carne y el laurel de la olla y triturar la salsa.



 Añadir las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas



Añadir también la carne y dejar en el fuego 10 minutos más.
Rectificar de sal.



“Plato perfecto para mojar pan”



AMANDA´S PIZZA




Ingredientes:
350 grs. Harina.
200 ml. Agua templada. (aprox.)
10 grs. Levadura fresca.
2 Chdas. Aceite Virgen extra
Una pizca sal.                 
Una pizca azúcar.




Relleno:
Crema de cacao
Fresas



Preparación:


-Mezclar la harina, sal y azúcar.



-Deshacer la levadura en el agua templada.




-Ir vertiendo el agua poco a poco a la harina y amasar.



-Añadir el aceite y seguir amasando.



-Seguir amasando hasta que queda una masa manejable.



-Tapar con un trapo limpio y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
(Podría ser sobre la bandeja del horno sacada hacia fuera, la puerta semi-abierta y el fuego a muy baja temperatura).




-Cortar porciones iguales.



 -Poner papel vegetal donde vayamos a estirar la masa.
 -Estirar hasta formar el tamaño que deseemos y de medio centímetro de grosor, dejar los bordes más gruesos.








-Hornear a 170º hasta que se dore



-Cubrir la pizza con la crema de cacao.
-Decorar con las fresas.


"Con esta pizza si que os chuparéis los dedos como hace mi pequeña Amanda"