TOMATES ENVASADOS

Ingredientes:

Tomates maduros

Aceite Oliva Virgen Extra

Preparación:

Lavar los tomates

Poner una olla con agua y cuando este hirviendo  escaldar los tomates de 1 a 2 min

 

Pelar los tomates

  

Cortarlos para quitar parte de las pepitas.

Ponerlos sobre un escurridor para que vayan soltando todo su jugo

 

Ir envasándolos a la vez que empujamos con la maza del mortero

 

Escurrir el jugo sobrante

  

Tiene que quedar bien presionado.

Limpiar los bordes de los botes.

Añadir una película de aceite y cerrar bien los botes

Ponerlos boca abajo para comprobar que estén bien cerrados.

Ponerlos en una olla con un trapo (para que no se choquen entre ellos y se rompan).

Cuando comience a hervir lo dejaremos 20 min.

Apagar el fuego y dejar enfriar en la misma olla.

¡¡¡Tendremos tomate caseros para hacer una rica salsa.!!!

“Si al abrir los botes, comprobamos que espumean ó huelen agrio, tendremos que deshacernos del bote, puesto que habrá fallado algo en el proceso de envasado”.