OSSOBUCO

Ingredientes:

5 Rodajas Ossobuco

1 Puerro

½ Cebolla

3 Dientes ajo

4 Patatas

Sal, Pimienta

Harina

Aceite V.E.

2 Vasos agua.

Preparación:

- Salpimentar la carne y enharinar

- Poner 3 ó 4 cucharadas de aceite en la olla y freír, reservar

- Pelar y picar la cebolla y el puerro y pochar en la olla, añadir los ajos enteros, sazonar.

- Cuando esté la verdura dorada, añadir la carne y retirar el aceite sobrante.

- Echar el agua y tapar la olla, cocer 15 min. desde el momento que empiece a salir el vapor.

 -Mientras pelar y cortar las patatas, freír en abundante aceite. Escurrir en papel absorbente.

  

- Cuando la carne esté hecha, retirar la carne y la piel de los ajos, y triturar la salsa.

- Añadir de nuevo la carne y dejar unos minutos todo junto.

¡¡ SERVIR LA CARNE SALSEADA CON LAS PATATAS FRITAS!!