ESTOFADO DE TERNERA

Ingredientes:

500 grs. Estofado  ternera

½ Cebolla

1 Puerro

3 Patatas grandes

2 Zanahorias

1 Diente ajo

1 Hoja laurel

1 Vaso vino tinto (opcional)

Preparación:

Salpimentar la carne y sofreír con la hoja de laurel a fuego fuerte para que la carne quede sellada.

Cuando esté dorada, añadiremos la cebolla, el ajo y el puerro, pochar.

Añadir el tomate rallado, remover bien y dejar unos minutos que se poche.

 Incorporar el vino y dejar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

A continuación añadir agua (2-3 vasos) hasta cubrir la carne.

Cerrar la olla exprés y dejar 20 minutos a partir de cuándo empiece a salir el vapor  

Dejar 2 horas  aproximadamente en una olla normal (dependiendo de la ternura de la carne).

Sacar la carne y el laurel de la olla y triturar la salsa.

 Añadir las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas

Añadir también la carne y dejar en el fuego 10 minutos más.

Rectificar de sal.

“Plato perfecto para mojar pan”