CARROT CAKE

 Ingredientes

 

300 grs. Harina fuerza

300 grs. Azúcar Moreno

220 grs. Zanahoria

1 ½ Plátano

220 ml. Aceite Girasol

4 Huevos grandes

30 grs. Levadura

50 grs. Nueces

10 grs. Canela

Una pizca sal.

Un chorrito Esencia de Vainilla

                                    Preparación del bizcocho                                              

Mezclar todos los ingredientes secos: Harina, Azúcar Moreno, Canela, Sal y Levadura.

Añadir los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar bien.

Incorporar la zanahoria rallada, las nueces trituradas y el plátano chafado.

Forrar con papel vegetal un molde y verter la mezcla en él.

Hornear en fuego inferior a 175º, 35-40 minutos

Ir pinchando la tarta para comprobar que está hecha por dentro.

Des-moldar y dejar enfriar boca abajo la tarta sobre la rejilla.

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Cobertura:

100 grs. mantequilla a temperatura ambiente

230 grs. queso philadelphia

300 grs. azúcar glass

2 chdtas. Limón exprimido

Crocanti de nueces

Preparación de la Cobertura:

Mezclar la mantequilla, el queso y el limón

Tamizar el azúcar glas y añadir poco a poco a la mezcla
 

Cubrir la tarta y meter 30 minutos en la nevera
 

Decorar con las zanahorias de FONDANT, justo antes de servir.

Espolvorear el crocante de nueces por encima.

¡¡¡ IRRESISTIBLE !!!