PUDING

Ingredientes:

• 8 Croassans pequeños ó ensaimadas.
• 750 ml.  Leche
• 5 Huevos
• 50 grs. Azúcar + 50 grs. Azúcar (para el caramelo)
• 1 Chdta. Canela molida

Preparación:

-Precalentar el horno a 200º
-Batir la leche con el azúcar.

-Añadir los croassanes troceados

-Batir los huevos e incorporar

-Añadir la canela, remover bien.

-Poner el azúcar restante al fuego y hacer un caramelo.

Cuando haya cogido suficiente color retirar del fuego.

-Enseguida poner en el molde, puesto que si se tarda demasiado se endurecerá el caramelo.

-Añadir la mezcla.

-Tapar con papel aluminio y poner al baño maría (Dentro de otro molde con agua) en el horno.
Entonces bajaremos la temperatura del horno a 170º

-Hornear 25 minutos y luego destapar y dejar 10 minutos más.

-Pinchar por el centro con un palillo para comprobar que esté hecho por dentro.

PANCAKES (Tortitas Americanas)

Ingredientes:

300 grs. Harina

400 ml. Leche

2 Chdas. Levadura

100 grs. Azúcar

60 ml. Mantequilla derretida

2 Huevos grandes.

1 Chdta. Sal

Mantequilla para freir.

Maple Syrup (Sirope de Arce)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes menos la leche.

Ir batiendo mientras vamos incorporando la leche poco a poco.

Poner un poco de mantequilla en la sartén con el diámetro más pequeño que tengas.

Añadir una cantidad suficiente para hacer el pancake, pensando que con la levadura engordará un poco.

-Dejar unos minutos a fuego suave.

-Girar cuando esté hecho por un lado

Servir con un poco de mantequilla por encima y Maple Syrup, (Sirope de Arce).

 ¡¡¡Y a disfrutar el domingo por la mañana con toda la familia!!!

COCA ALBARICOQUES

Ingredientes:

250 grs. Harina

250 grs. Azúcar

100 ml. Aceite

1 Yogur

3 Huevos

½ Sobre levadura

Preparación:

• Precalentar el horno.
• Mezclar los huevos con el azúcar removiendo durante unos minutos.
• Incorporar la harina, remover y añadir la levadura, seguir removiendo.
• Agregar el yogurt y mezclar. A continuación el aceite, mezclar todo aireándolo (Con las varillas levantamos la masa y la dejamos caer).
• Poner papel vegetal en un molde.
• Verter la mezcla sobre él y meter en el horno.
• Abrir los albaricoques por la mitad y quitarles el hueso.
• Cuando la coca lleve unos 10-15 min. y que haya subido casi el doble, añadiremos los albaricoques, ponerles por encima una pizca de azúcar y una pizca de canela.
• Hornear unos 15 min. más, pinchar con un palillo por el centro  para comprobar que la coca esté hecha.
• Sacar del molde cuando esté tibia, cortar y espolvorear azúcar glas.

MERMELADA DE CEREZAS

Ingredientes:

1 Kg. Cerezas

500 grs. Azúcar

Zumo de 1 Limón.

 Preparación:

1. Lavar y quitar los rabos de las cerezas. Deshuesar

2.     Poner las cerezas  con el zumo de limón y el azúcar. Dejar macerar toda la noche

(a ser posible).

Poner al fuego. Desespumar

 

 3.  Cocer los tarros envueltos en trapos y sus tapas durante 10 min. Dejar secar sobre una tabla de madera.

4.    Después de cocer las cerezas 45 min. habrá reducido el agua hasta la mitad aprox., triturar.

     Poner al fuego y enseguida que hierva lo pondremos en los tarros, limpiar los bordes

      Cerrar y poner los tarros boca abajo 24 h.

                  Y lista para consumir ó guardar en la despensa

CINNAMON ROLLS (Bollos de Canela)

Ingredientes para la masa:

1 Taza (230 ml.) Leche templada.

2 Huevos (Temperatura ambiente).

1/3 Taza Margarina derretida.(75 grs)

4 ½ Tazas Harina trigo.(1.035 grs)

1 Chdta. Sal.

½ Taza Azúcar.(130 grs)

2 ½  Chdta. Levadura para pan ó la equivalente de fresca.

Ingredientes para relleno:

1 Taza Azúcar moreno.(230 grs)

2 ½ Chdas. Canela molida.

1/3 Taza Mantequilla derretida.(75 grs)

Ingredientes para cobertura:

75 grs. Queso Philadelphia (del tiempo).

¼ Taza Mantequilla blandita.(60 grs)

1 ½ Taza Azúcar glasé.(345 grs)

½ Chdta. Extracto vainilla.

Una pizca sal.

  Preparación:

-Poner los ingredientes en el robot de cocina (tal y como  diga el fabricante), y amasamos, también se puede hacer a mano.

-Cuando haya doblado su volumen, tapar y dejar reposar 10 min.

-Mezclar el  azúcar moreno con la canela.

-Estirar la masa en rectángulo, echar la mantequilla derretida por encima y esparcir la mezcla de azúcar/canela.

-Enrrollar la masa y  cortar 12 caracolas.

-Ponerlas en una bandeja engrasada. Tapar y dejar subir hasta que doblen su tamaño (unos 30 min.) Precalentar el horno a 200º

-Hornear los bollos hasta dorarlos (unos 15 min.)

-Batir los ingredientes de la cobertura.

-Echárselo a los bollos cuando estén tibios, antes de servir.

-Una vez fríos se pueden volver a calentar 10 seg. en el microondas