RIQUISIMAS RECETAS: 2012

PROFITEROLES ó BUÑUELOS

Masa choux:

160 grs. harina de repostería

120 ml. leche

130 ml. agua

100 grs. mantequilla

1 pellizco sal

5 grs. azúcar

4 huevos (60-65 grs. c/u)

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º

-Pesar la harina y reservar

-Verter en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.

-Programar 5 min / 90º / vel 2.

-Agregar la harina de golpe y programar 15 seg / vel 4.

-Retirar el vaso de la máquina y dejar templar 5-10 min.

-Poner el vaso de nuevo en la máquina, programar vel 4 y, añadir los huevos uno a uno por el bocal.

-Verter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.

-Poner papel vegetal en la bandeja del horno y poner pequeñas porciones, hornear fuego inferior durante 20 minutos.

-Estará listo cuando haya duplicado su volumen y estén ligeramente dorados.

-Si al sacar del horno se bajan los profiteroles es que no están acabados de hacer, hornear unos minutos más.

Crema pastelera:

100 grs. azúcar

25 ó 50 grs. azúcar vainillado (opcional)

500 ml. leche

50 grs. maicena

3 huevos

Preparación:

-Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7min/90º/vel 4

-Esperar que temple y poner en la manga pastelera.

-Una vez fríos los profiteroles abrirlos y rellenar con la crema, cerrar y cuando estén todos espolvorear con azúcar glas.

“Se pueden rellenar también con nata montada, chocolate…”

"También podemos hacerlos de la forma tradicional"

TARTA DE QUESO AL LIMON

INGREDIENTES

Base:

200 grs. Galletas Digestive

100 grs. Mantequilla (a temperatura ambiente)

Relleno:

250 ml. agua

1 sobre gelatina limón

400 grs. queso Philadesphia

200 grs. nata

40 grs. Azúcar

Cobertura:

200 grs. mermelada de fresa, frambuesa, ciruela, etc.

2 chdas. zumo limón

3 chdtas. Gelatina (15 grs.)

50 ml. agua

PREPARACIÓN

Base:

-Poner las galletas en el vaso y pulverizar 6 seg / vel 10.

-Añadir la mantequilla y mezclar 6 seg / vel 5

-Retirar y cubrir con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable de 24 ó 26 cm. De diámetro, presionar con los dedos para que quede compacta. Reservar en el congelador mientras hace el relleno.

Relleno:

-Verter el agua en el vaso y programar 5 min. / 100º / vel 1

-Agregar por este orden, la gelatina, el queso, la nata y el azúcar.

Mezclar 20 seg. / vel 5

-Sacar el molde del congelador y verter en él la mezcla. Guardar en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2 ó 3 horas)

Cobertura:

-Poner todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programar 3 min / 80º / vel 2

-Dejar enfriar y volcar sobre la tarta ya cuajada. Reservar la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.

“Yo la hice con mermelada de frambuesa y estaba realmente deliciosa”

*Es importante emplear los productos de buena calidad*

"Decorar con frutos del bosque"

*También podéis hacerla sin la Thermomix*

PAN 5 CEREALES

Ingredientes:

500 grs. Harina 5 cereales: Avena, Centeno, Cebada, trigo y maiz.

10 grs. Levadura fresca

10 grs. Sal

400 ml. Aproximadamente de agua caliente

Preparación

Mezclar la harina con la sal

Deshacer la levadura en 100 ml. del agua caliente.

Añadírselo a la harina y mezclar.

Ir añadiendo agua poco a poco mientras amasamos.

Una vez tenemos la masa tapar con un trapo y dejar fermentar hasta que doble su volumen

Precalentar el horno a 200º

Enharinar o forrar con papel vegetal la bandeja de horno.

Darle forma al pan ó panes y hornear en fuego inferior durante 20 minutos los panes pequeños y 40 minutos si es grande.

TARTA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

18 Sobaos pasiegos

150 grs. Coco rallado

150 grs. Margarina ó Mantequilla

150 grs. Azúcar

½ Kg. Zanahorias

3 Yemas de huevo grandes. (Las claras se pueden congelar).

Preparación

-Pelar y hervir durante quince minutos las zanahorias sin sal.

-Dejar enfriar y chafar con un tenedor.

-Añadir las yemas de huevo, la mantequilla en pomada, el azúcar y 100 grs. de coco.

- Mezclar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

-Abrir los sobaos por la mitad

-Poner papel aluminio alrededor de los sobaos para no manchar la bandeja.

-Colocar los sobaos en la misma bandeja que vamos a presentar.

-A continuación añadir una capa de la mezcla de zanahorias.

-Y así sucesivamente hasta terminar la mezcla que será la última capa.

-Espolvorear el resto de coco por encima

-Si hacemos la tarta de víspera estará mucho más rica.

¡¡¡¡¡¡¡¡DELICIOSA!!!!!!!!!!!

DULCE, DULCE...

¡¡¡OS DEJO ESTAS FOTOS PARA QUE OS VAYÁIS CHUPANDO LOS DEDOS!!!

ya pondré las recetas cuando tenga más tiempo...

Mis primeros CAKEPOPS, aunque se me rompieron algunos, conseguí salvar otros.

Una tarde con las niñas y las amigas haciendo galletitas...

Éstos Cupcakes los preparé con mis hijas, a las que voy introduciendo poco a poco en la cocina, y esperando que les guste la repostería tanto como me gusta a mí!!!

COCA DE TRAMPÓ (Cocina Mallorquina)

Ingredientes para la masa:

¾ Vaso agua templada.

2 Dedos Aceite oliva virgen extra.

Harina

10 grs. Levadura fresca.

Una pizca sal.

Aceite para untar la bandeja

Ingredientes para el relleno:

3 Tomates

4 Pimientos verdes.

1 Cebolla blanca.

Aceite, Sal, Pimienta y Pimentón dulce.

Preparación:

Mezclar el agua con el aceite

Deshacer la levadura dentro.

Ir añadiendo harina poco a poco.

Irá espesando.

Hasta conseguir una masa que NO se nos pegue en las manos.

Precalentar el horno a 200º, mientras dejamos que repose la masa, tapada con un trapo limpio hasta que doble su volumen.

Cortar las verduras en daditos.

Sazonar con sal, pimienta y aceite.

Estirar la masa sobre la bandeja forrada con papel vegetal.

Poner las verduras sobre la masa, escurriendo el jugo que han soltado.

Añadir un poco del jugo y espolvorear un poco de pimentón.

Tapar con papel aluminio o papel vegetal, unos 20 min.

Destapar y dejar 10 minutos más para que se acabe de hacer.

"RICO PLATO VERANIEGO, PARA DISFRUTAR CON LA FAMILIA O LOS AMIGOS"

FRUTA Y VERDURAS DE TEMPORADA

En verano, se aconseja comer mucha fruta, verdura, hortalizas, pescados y carnes.
Hay que beber muchos líquidos para mantener la hidratación del organismo.
También comer helados, aunque sin abusar de ellos.

RECORDAD que las verduras y hortalizas destacan por su alto contenido en agua, fibras, vitaminas... y sobre todo por su sabor.

VERDURAS Y HORTALIZAS DE VERANO:
-Berenjena
-Calabacín
-Guisantes
-Pimiento
-Pepino...

FRUTAS DE VERANO:
-Nectarina
-Albaricoques
-Melón
-Sandía
-Melocotón
-Cerezas
-Ciruela...

Lo más indicado es tomar comidas con un bajo aporte energético.
Los arroces, el gazpacho, la vichyssoise y las ensaladas son los platos más indicados.
Seguidamente de un pescado o carne a la brasa.
De postre podríamos tomar fruta al natural, en batido o en zumo.
O un helado.

"Sin olvidarnos de añadir a nuestra dieta de verano el aceite de oliva, los frutos secos o el pescado azul, que ayudan a mantener la salud de la piel pues en verano se ve sometida a los rayos de sol y al agua de la piscina o del mar".

FELIZ VERANO