TOMATES ENVASADOS


Ingredientes:
Tomates maduros
Aceite Oliva Virgen Extra

Preparación:

Lavar los tomates





Poner una olla con agua y cuando este hirviendo  escaldar los tomates de 1 a 2 min

 

Pelar los tomates


  
Cortarlos para quitar parte de las pepitas.
Ponerlos sobre un escurridor para que vayan soltando todo su jugo
 
Ir envasándolos a la vez que empujamos con la maza del mortero
 
Escurrir el jugo sobrante
  
Tiene que quedar bien presionado.
Limpiar los bordes de los botes.
Añadir una película de aceite y cerrar bien los botes


Ponerlos boca abajo para comprobar que estén bien cerrados.



Ponerlos en una olla con un trapo (para que no se choquen entre ellos y se rompan).
Cuando comience a hervir lo dejaremos 20 min.
Apagar el fuego y dejar enfriar en la misma olla.


¡¡¡Tendremos tomate caseros para hacer una rica salsa.!!!


“Si al abrir los botes, comprobamos que espumean ó huelen agrio, tendremos que deshacernos del bote, puesto que habrá fallado algo en el proceso de envasado”.