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MILHOJAS DE NATA


INGREDIENTES
 
1 Lámina hojaldre
1 brik peq. Nata para montar
40 grs. Azúcar glas + Azúcar glas para decorar
1 Chda. Azúcar
Fresas para decorar
 
 
PREPARACIÓN
 
Precalentar el horno a 200º
 
-Estirar el hojaldre de manera rectangular.
 
-Añadir la cucharada de azúcar por toda la lámina y pasar el rodillo levemente para que el azúcar quede incrustado sobre el hojaldre.
 
-Pinchar con un tenedor por toda la lámina para que el hojaldre no suba demasiado.
 
-Cortar en seis porciones y poner sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
 
-Bajar la temperatura del horno a 170º, con calor inferior.
 
-Hornear hasta que empiecen a dorarse, (los minutos dependerán de cada horno).
 
-Montar la nata, que habremos tenido refrigerada bien fría (importante para que se monte bien).
 
-Sabremos que está bien montada cuando al poner el bol boca abajo, la nata no se caiga.
 
-Añadir el azúcar glas y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
 
-Poner la nata en una manga pastelera y rellenar una porción de hojaldre, tapar con otra porción.
 
Espolvorear con azúcar glas y decorar con una fresa
 
Delicioso postre con el que sorprenderás,  y muy, muy fácil...
 
¡¡¡ Espero que os guste !!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 


CARROT CAKE




 Ingredientes
 
300 grs. Harina fuerza
300 grs. Azúcar Moreno
220 grs. Zanahoria
1 ½ Plátano
220 ml. Aceite Girasol
4 Huevos grandes
30 grs. Levadura
50 grs. Nueces
10 grs. Canela
Una pizca sal.
Un chorrito Esencia de Vainilla


                                    Preparación del bizcocho                                              

Mezclar todos los ingredientes secos: Harina, Azúcar Moreno, Canela, Sal y Levadura.



Añadir los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar bien.



Incorporar la zanahoria rallada, las nueces trituradas y el plátano chafado.




Forrar con papel vegetal un molde y verter la mezcla en él.



Hornear en fuego inferior a 175º, 35-40 minutos
Ir pinchando la tarta para comprobar que está hecha por dentro.
Des-moldar y dejar enfriar boca abajo la tarta sobre la rejilla.

__________________________________


Cobertura:

100 grs. mantequilla a temperatura ambiente
230 grs. queso philadelphia
300 grs. azúcar glass
2 chdtas. Limón exprimido
Crocanti de nueces

Preparación de la Cobertura:


Mezclar la mantequilla, el queso y el limón


Tamizar el azúcar glas y añadir poco a poco a la mezcla
 


Cubrir la tarta y meter 30 minutos en la nevera
 



Decorar con las zanahorias de FONDANT, justo antes de servir.



Espolvorear el crocante de nueces por encima.


¡¡¡ IRRESISTIBLE !!!



NATILLAS (Thermomix)



Ingredientes
 
130 grs. azúcar
3 huevos (ó 6 yemas)
600 grs. leche entera
1 chdta. Esencia vainilla
12 Galletas
Canela molida
 

Preparación
Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Programar 8min/90º/vel4

Cuando haya terminado el tiempo comprobar si tiene espuma. Si tiene, programar 2min/90º/vel2.

Si no tiene espuma programar 2min/vel2, sin programar temperatura.

Verter las natillas en unos cuencos individuales y poner dos galletas en cada natilla.

Dejar enfriar y espolvorear canela por encima

“Un postre casero, para los paladares más dulces”


TARTA FRUTOS DEL BOSQUE


Masa Sablé:


300 grs. harina repostería
150 grs. mantequilla fría en trozos pequeños
1 pellizco sal
70 grs. azúcar glas
2 yemas huevo
25 grs. leche fría
1 Chdta. Levadura química
1 huevo batido (para pintar la masa)
 
  
Preparación

Precalentar el horno a 180º

Verter en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica.
20 seg / vel 6

Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en la nevera al menos 15 minutos.

Estirar la masa con el rodillo y cubrir el molde. Mojar el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.

Dejar reposar nuevamente en la nevera 15 minutos.

Pintar la superficie con huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba.

Hornear durante 15 minutos aproximadamente hasta que se dore.

Crema Pastelera:

150 grs. azúcar
500 grs. leche
50 grs. maicena
3 huevos
1 Chdta. Esencia de vainilla
 

Preparación

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min / 90º / vel 4

Retirar y reservar en un recipiente tapado con film.

Glaseado:

500 grs. frutos rojos congelados
2 kiwis
130 grs. agua
1 Chda. rasa gelatina neutra en polvo
 

 
Preparación

Descongelar los frutos rojos, poniéndolos en un colador y con un cuenco debajo para recoger el líquido que suelten.

Poner el agua en el vaso y programar 2 min / Varoma / vel cuchara

Agregar la gelatina y mezclar 10 seg / vel 2

Añadir 120 grs. del líquido de los frutos rojos y mezclar 10 seg/vel3

Retirar del vaso y reservar en la nevera.

Precalentar el horno a 180º

Sacar la masa, colocar entre dos plásticos y extender con el rodillo.

Cubrir con la masa el molde, previamente untado con mantequilla

Pinchar la tarta con un tenedor para que no suba.

Pintar la tarta con huevo batido y reposar 15 minutos en la nevera.

Hornear la base de la tarta hasta que comience a dorarse.

Sacar del horno y dejar enfriar

Montaje

Extender la crema pastelera sobre la base de la tarta horneada y fría.

Poner encima los frutos rojos y el kiwi.

Cubrir con la gelatina reservada que estará semi cuajada.

Dejar enfriar en la nevera.




TARTA VICTORIA




Ingredientes para el bizcocho:

200 grs. mantequilla
200 grs. azúcar
4 huevos
5 ml. extracto vainilla
 ½ sobre levadura

Ingredientes para el relleno:

200 ml. nata montar
200 grs. mermelada fresa

Ingredientes para el almíbar:

130 ml. azúcar
 100 ml. agua 
 5 ml. extracto vainilla

Ingredientes para decorar:

Azúcar glas

Preparación:

Untar con mantequilla dos moldes iguales de 20 cm.
Cubrir la base con papel de hornear.
Precalentar el horno a 190º

Batir la mantequilla con el azúcar hasta quede blanquecina y esponjosa.

Añadir los huevos y batir cada vez que agregues uno.

Incorporar el extracto de vainilla.

Agregar la harina con la levadura tamizadas y mezclar bien.

Repartir la masa en los moldes y hornear nos 20 minutos, hasta que salga el palillo limpio.

Enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Preparar el almíbar poniendo el agua y el azúcar al fuego, dejar hervir unos 5 minutos, por último aromatizar con el extracto

Montar la nata.

Poner un bizcocho sobre la bandeja a presentar, pinchar con un palillo y dar unas pinceladas con el almíbar.

Poner una capa de mermelada y una capa de nata.

Colocar encima el segundo bizcocho.

Espolvorear azúcar glas por encima de la tarta.

 ¡Servir!

“Realmente muy sabrosa”





COOKIES DE CHOCOLATE



Ingredientes

200 grs. mantequilla a temperatura ambiente
2 Huevos
100 grs. azúcar moreno
100 grs. azúcar
400 grs. harina repostería
1 pellizco sal
1 chdta. Bicarbonato
100 grs. pepitas chocolate

Preparación

Precalentar el horno a 200º
Mezclar con las varillas la mantequilla, los huevos y  los azúcares.
Añadir la harina, la sal, el bicarbonato y las pepitas de chocolate.
Mezclar bien.
Coger porciones pequeñas de masa y hacer bolas,  ponerlas sobre la bandeja del horno con papel vegetal y aplastar para darles forma de galletas.
Hornear 10-15 minutos aprox. a 200º

"Se puede sustituir el chocolate por frutos secos"

PROFITEROLES ó BUÑUELOS



Masa choux:
160 grs. harina de repostería
120 ml. leche
130 ml. agua
100 grs. mantequilla
1 pellizco sal
5 grs. azúcar
4 huevos (60-65 grs. c/u)


Preparación:

-Precalentar el horno a 180º

-Pesar la harina y reservar

-Verter en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.

-Programar 5 min / 90º / vel 2.

-Agregar la harina de golpe y programar 15 seg / vel 4.

-Retirar el vaso de la máquina y dejar templar 5-10 min.

-Poner el vaso de nuevo en la máquina, programar vel 4 y, añadir los huevos uno a uno por el bocal.


-Verter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.


-Poner papel vegetal en la bandeja del horno y poner pequeñas porciones, hornear fuego inferior durante 20 minutos.


-Estará listo cuando haya duplicado su volumen y estén ligeramente dorados.


-Si al sacar del horno se bajan los profiteroles es que no están acabados de hacer, hornear unos minutos más.

 


Crema pastelera:

100 grs. azúcar
25 ó 50 grs. azúcar vainillado (opcional)
500 ml. leche
50 grs. maicena
3 huevos 


Preparación:

-Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7min/90º/vel 4

-Esperar que temple y poner en la manga pastelera.

-Una vez fríos los profiteroles abrirlos y rellenar con la crema, cerrar y cuando estén todos espolvorear con azúcar glas.


“Se pueden rellenar también con nata montada, chocolate…”
"También podemos hacerlos de la forma tradicional"

TARTA DE QUESO AL LIMON



INGREDIENTES

Base:
200 grs. Galletas Digestive
100 grs. Mantequilla (a temperatura ambiente)

Relleno:
250 ml. agua
1 sobre gelatina limón
400 grs. queso Philadesphia
200 grs. nata
40 grs. Azúcar

Cobertura:
200 grs. mermelada de fresa, frambuesa, ciruela, etc.
2 chdas. zumo limón
3 chdtas. Gelatina (15 grs.)
50 ml. agua

PREPARACIÓN

Base:
-Poner las galletas en el vaso y pulverizar 6 seg / vel 10.

-Añadir la mantequilla y mezclar 6 seg / vel 5

-Retirar y cubrir con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable de 24 ó 26 cm. De diámetro, presionar con los dedos para que   quede compacta. Reservar en el congelador mientras hace el relleno.


Relleno:
-Verter el agua en el vaso y programar 5 min. / 100º / vel 1

-Agregar por este orden, la gelatina, el queso, la nata y el azúcar.
 Mezclar 20 seg. / vel 5

-Sacar el molde del congelador y verter en él la mezcla. Guardar en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2 ó 3 horas)


Cobertura:
-Poner todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programar 3 min / 80º / vel 2

-Dejar enfriar y volcar sobre la tarta ya cuajada. Reservar la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.



“Yo la hice con mermelada de frambuesa y estaba realmente deliciosa”

*Es importante emplear los productos de buena calidad*

"Decorar con frutos del bosque"

*También podéis hacerla sin la Thermomix*

TARTA DE ZANAHORIAS



Ingredientes:
18 Sobaos pasiegos
150 grs. Coco rallado
150 grs. Margarina ó Mantequilla
150 grs. Azúcar
½ Kg. Zanahorias
3 Yemas de huevo grandes. (Las claras se pueden congelar).


Preparación

-Pelar y hervir durante quince minutos las zanahorias sin sal.



 -Dejar enfriar y chafar con un tenedor.



-Añadir las yemas de huevo, la mantequilla en pomada, el azúcar  y  100 grs. de coco.



- Mezclar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.



-Abrir los sobaos por la mitad



-Poner papel aluminio alrededor de los sobaos para no manchar la bandeja.
-Colocar los sobaos en la misma bandeja que vamos a presentar.




-A continuación añadir una capa de la mezcla de zanahorias.




-Y así sucesivamente hasta terminar la mezcla que será la última capa.




-Espolvorear el resto de coco por encima

-Si hacemos la tarta de víspera estará mucho más rica.

¡¡¡¡¡¡¡¡DELICIOSA!!!!!!!!!!!

DULCE, DULCE...

¡¡¡OS DEJO ESTAS FOTOS PARA QUE OS VAYÁIS CHUPANDO LOS DEDOS!!!
ya pondré las recetas cuando tenga más tiempo...



Mis primeros CAKEPOPS, aunque se me rompieron algunos, conseguí salvar otros.





Una tarde con las niñas y las amigas haciendo galletitas...






Éstos Cupcakes los preparé con mis hijas, a las que voy introduciendo poco a poco en la cocina, y esperando que les guste la repostería tanto como me gusta a mí!!!



GREIXONERA DE BROSSAT (Cocina Mallorquina)



Ingredientes:
400 grs. Requesón
300 grs. Azúcar
5 Huevos
1 Tacita leche.
Mantequilla
1 Cáscara Limón
Canela
Mantequilla para engrasar el molde



Preparación:


Calentar la leche con la cáscara de limón, el azúcar y la canela.



Cuando llegue a su punto de embullición, retirar del fuego y dejar enfriar.




Añadir el requesón, remover.



Batir muy bien los huevos.






Incorporar a la mezcla



Engrasar la cazuela de barro (greixonera) con la mantequilla.



Verter la mezcla en ella.



Hornear a 150 º  unos 30-45-minutos.

"Servir sola ó con miel"