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EMPANADA DE PULPO


Ingredientes:

300 grs. Harina
10 grs. Levadura panadero
½ Vaso agua
1 Cebolla
4 Tomates
150 grs. Pulpo cocido
2 Latas sardinillas
½ chdta. Finas hierbas (se pueden sustituir por albahaca, orégano, etc). Aceite / Sal



Preparación:

-Poner la harina en un cuenco (o en forma de volcán sobre la mesa), deshacer la levadura en medio
                      -Añadir las finas hierbas, un chorrito de aceite y sal.        



-Ir añadiendo agua hasta formar una masa homogénea y manejable.


-Dividir la masa en dos.
-Espolvorear la mesa con harina y estirar los dos trozos de masa en dos rectángulos.
-Dejar fermentar en lugar cálido y tapado durante unos 30 minutos.


-Pelar y picar la verdura.
-Pochar durante 8-10 minutos, añadir sal.


-Poner una cucharada harina para espesar (si fuera necesario).
-Dejar unos minutos más.


-Poner la verdura sobre la masa


-A continuación las sardinillas.


-Poner el pulpo y espolvorear un poco de pimentón. 



-Tapar con la otra parte de la masa.
-Pintar con huevo batido toda la empanada.
-Pinchar varias veces con un tenedor para que salga el vapor.





-Hornear a 190º fuego arriba y abajo durante 15 minutos.





EMPANADILLAS DE ATUN






Ingredientes

1 Paq. Obleas
2 Latas atún
1 Huevo cocido
1 Lata pimiento morrón
1/2 Cebolla
1Tomate
1/2 Pimiento verde 
Piñones
Huevo batido para pintar(Opcional)



Preparación


Cortar la cebolla y pochar



Cuando la cebolla haya cogido color, añadir el pimiento verde cortado.
Sazonar.



Incorporar el tomate troceado y dejar que poche durante unos minutos



Seguidamente añadir el atún y mezclar todo




Tostar los piñones en una sartén sin necesidad de poner aceite



Añadir a la mezcla




Picar el huevo cocido y el pimiento morrón.
Incorporar a la mezcla.



Mezclar todos los ingredientes 



Rellenar la mitad de las obleas.



Cerrar presionando con los dedos y sellar con un tenedor.
Pintar con huevo batido
Hornear a 150º hasta que se doren.