CINNAMON ROLLS (Bollos de Canela)

Ingredientes para la masa:

1 Taza (230 ml.) Leche templada.

2 Huevos (Temperatura ambiente).

1/3 Taza Margarina derretida.(75 grs)

4 ½ Tazas Harina trigo.(1.035 grs)

1 Chdta. Sal.

½ Taza Azúcar.(130 grs)

2 ½  Chdta. Levadura para pan ó la equivalente de fresca.

Ingredientes para relleno:

1 Taza Azúcar moreno.(230 grs)

2 ½ Chdas. Canela molida.

1/3 Taza Mantequilla derretida.(75 grs)

Ingredientes para cobertura:

75 grs. Queso Philadelphia (del tiempo).

¼ Taza Mantequilla blandita.(60 grs)

1 ½ Taza Azúcar glasé.(345 grs)

½ Chdta. Extracto vainilla.

Una pizca sal.

  Preparación:

-Poner los ingredientes en el robot de cocina (tal y como  diga el fabricante), y amasamos, también se puede hacer a mano.

-Cuando haya doblado su volumen, tapar y dejar reposar 10 min.

-Mezclar el  azúcar moreno con la canela.

-Estirar la masa en rectángulo, echar la mantequilla derretida por encima y esparcir la mezcla de azúcar/canela.

-Enrrollar la masa y  cortar 12 caracolas.

-Ponerlas en una bandeja engrasada. Tapar y dejar subir hasta que doblen su tamaño (unos 30 min.) Precalentar el horno a 200º

-Hornear los bollos hasta dorarlos (unos 15 min.)

-Batir los ingredientes de la cobertura.

-Echárselo a los bollos cuando estén tibios, antes de servir.

-Una vez fríos se pueden volver a calentar 10 seg. en el microondas

ALBONDIGAS TOFU

Ingredientes:

150 grs. Tofu fresco.

1 Zanahoria rallada.

2 Chdas. Sésamo tostado.

1 Chdta. Salsa soja.

1 Diente ajo, Perejil picado.

2 Rebanadas pan de molde integral
Leche, Aceite, Harina y Sal

 

Preparación:

·        Desmenuzar el tofu con  tenedor

·        Rallar la zanahoria y escurrir su jugo, añadirla al tofu.

·        Dorar ligeramente el ajo picado, añadir al tofu.

·        Dorar las semillas de sésamo (si no lo están y sin aceite), añadir al tofu.

·        Incorporar al tofu el perejil picado, la salsa de soja y el pan mojado y escurrido en leche y la sal

·        Mezclarlo todo bien y hacer las albóndigas

·        Rebozar en harina y freír en aceite.

·        Escurrir en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

·        Acompañar solas o con alguna salsa

TOMATES SECOS

Ingredientes:

Tomates

Aceite

Sal, Pimienta

Preparación:

Se preparan sobre el 10 de Julio.

Se parten todos los tomates por la mitad y se ponen en bandejas boca arriba.

Se echa una pizca de sal y otra de pimienta.

Se dejan todo el día al sol y cuando anochece se entran dentro de casa.

Así sucesivamente durante 4-7 días hasta que los tomates queden totalmente secos.

Se embasan en tarros de cristal alternando aceite y tomates, ayudándote con la maza del mortero y presionando bien para que no queden huecos vacios.

Deliciosos en ensalada, pa amb oli, salsas de tomate, etc.

RECETA DE NIEVES VERA SALCEDO