PAN DE TOMATES

Ingredientes:

100 grs. de tomates secados al sol en aceite
400 grs. de harina de fuerza.
200 ml de agua caliente
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de azúcar moreno
8 grs. de levadura de panadero
4 Cucharadas de aceite oliva
1Cucharadita de tomillo picado (fresco ó seco),yo he utilizado albahaca.
1 Yema huevo batida

Preparación:

-Mezclamos el agua tibia con la levadura para deshacer.  Remover bien.

-En un cuenco echamos la harina, sal, azúcar y la albahaca, mezclar.

-Añadimos el aceite

-Hacemos un hueco central, ir añadiendo poco a poco el agua con la levadura

-Amasar bien y formar una bola

-Escurrir los tomates y cortar en juliana.

-Incorporamos los tomates, volver a amasar y formar de nuevo una bola.

 

 -Dejamos fermentar en un cuenco y tapado, en un lugar cálido durante 1 1/2 horas, hasta que el tamaño se haya duplicado

-Amasamos ligeramente sobre una superficie enharinada y le damos forma redondeada u oval.

-La dejamos reposar en la bandeja de horno untada con aceite y cubierto con film, en un lugar cálido durante 45 min.

 

-Poner en un molde y hacer tres incisiones superficiales en diagonal sobre la pieza. Pintar el / los panes con la yema de huevo batida y cocer al horno durante 30-40 min a 190ºC. (Fuego inferior y en los últimos minutos en ambos fuegos)

    -Dejar enfriar por completo sobre una rejilla metálica 

     

¡¡ Preparados para degustar !!

 Receta de:

http://mqpos3.blogspot.com/ 

BRIOCHE AL AROMA DE NARANJA

Ingredientes:
•    125 ml de leche
•    50 ml de aceite de oliva o de girasol
•    2 huevos
•    75 g de azúcar + azúcar para decorar
•    20 grs. de levadura de panadero fresca
•    400 g de harina aprox.
•    ½ chdta. Anís en grano
•    Ralladura de naranja
•    Sal

Elaboración:

1.    Mezclar en un bol la leche con el azúcar, la ralladura (rallar con rallador fino), la levadura desmigada, una pizca de sal y el  anís, mezclar bien.

2.    Incorporar el aceite y el huevo, remover bien.

3.    Agregar poco a poco la harina tamizada. Trabajar la mezcla hasta obtener una masa blanda, homogénea y maleable.

4.    Dejar fermentar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante media hora.

5.    Cortar la masa en porciones de unos 50 grs. y estirarlas

6.    Enroscarlas de tres en tres en forma de trenza.

7. Pasar las trenzas a una bandeja de horno, pintarlas con huevo batido, espolvorear por encima un poco de azúcar y dejarlas reposar de nuevo hasta que hayan doblado su volumen.

8. Hornear a 180º con calor por arriba y abajo durante 10 ó 12 minutos.

¡¡¡ Ideales para el desayuno ó para merendar ¡!!

FABADA ASTURIANA

Ingredientes: 

500 Grs. Alubias

1 Morcilla ahumada

1 Chorizo ahumado

1 Trozo panceta

½ Cebolla

1 Hoja laurel

Clavos de olor

Sal y Pimienta

 

Preparación

-Poner a remojo las alubias  la noche anterior.

-Ponerlas en la olla expres con agua fría, añadir la cebolla, el laurel, los clavos, sal y pimienta.

-Mientras, cortamos el resto de los ingredientes, (aunque también se pueden dejar enteros y trocear en el momento de servir).

 -Desespumar cuando sea necesario.

-Dejar hervir unos 10 minutos.

-Incorporar los embutidos a la olla y cerrar.

 

-Poner a fuego fuerte al 8 y cuando empieze a salir el vapor bajar al 6 y dejar en el fuego 20 minutos
(O dejar a fuego medio, una hora y media aproximadamente en la olla normal)

 

-Cuando haya pasado el tiempo, dejar salir todo el vapor (tardará mucho menos si ponemos la olla bajo el grifo de agua fría), asegurarnos de que haya salido todo el vapor y abrir la olla.

 -Desgrasar la capa de arriba. 

 

-Si ha quedado el caldo demasiado líquido y queréis espesarlo, coger una cucharada de alubias con caldo y triturar en un vaso, luego lo añadimos a la  olla de nuevo.

“MAGNIFICO PLATO PARA UN FRIO INVIERNO”