MILHOJAS DE NATA

INGREDIENTES

 

1 Lámina hojaldre

1 brik peq. Nata para montar

40 grs. Azúcar glas + Azúcar glas para decorar

1 Chda. Azúcar

Fresas para decorar

 

 

PREPARACIÓN

 

Precalentar el horno a 200º

 

-Estirar el hojaldre de manera rectangular.

 

-Añadir la cucharada de azúcar por toda la lámina y pasar el rodillo levemente para que el azúcar quede incrustado sobre el hojaldre.

 

-Pinchar con un tenedor por toda la lámina para que el hojaldre no suba demasiado.

 

-Cortar en seis porciones y poner sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

 

-Bajar la temperatura del horno a 170º, con calor inferior.

 

-Hornear hasta que empiecen a dorarse, (los minutos dependerán de cada horno).

 

-Montar la nata, que habremos tenido refrigerada bien fría (importante para que se monte bien).

 

-Sabremos que está bien montada cuando al poner el bol boca abajo, la nata no se caiga.

 

-Añadir el azúcar glas y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.

 

-Poner la nata en una manga pastelera y rellenar una porción de hojaldre, tapar con otra porción.

 

Espolvorear con azúcar glas y decorar con una fresa

 

Delicioso postre con el que sorprenderás,  y muy, muy fácil...

 

¡¡¡ Espero que os guste !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 



CARROT CAKE

 Ingredientes

 

300 grs. Harina fuerza

300 grs. Azúcar Moreno

220 grs. Zanahoria

1 ½ Plátano

220 ml. Aceite Girasol

4 Huevos grandes

30 grs. Levadura

50 grs. Nueces

10 grs. Canela

Una pizca sal.

Un chorrito Esencia de Vainilla

                                    Preparación del bizcocho                                              

Mezclar todos los ingredientes secos: Harina, Azúcar Moreno, Canela, Sal y Levadura.

Añadir los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar bien.

Incorporar la zanahoria rallada, las nueces trituradas y el plátano chafado.

Forrar con papel vegetal un molde y verter la mezcla en él.

Hornear en fuego inferior a 175º, 35-40 minutos

Ir pinchando la tarta para comprobar que está hecha por dentro.

Des-moldar y dejar enfriar boca abajo la tarta sobre la rejilla.

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Cobertura:

100 grs. mantequilla a temperatura ambiente

230 grs. queso philadelphia

300 grs. azúcar glass

2 chdtas. Limón exprimido

Crocanti de nueces

Preparación de la Cobertura:

Mezclar la mantequilla, el queso y el limón

Tamizar el azúcar glas y añadir poco a poco a la mezcla
 

Cubrir la tarta y meter 30 minutos en la nevera
 

Decorar con las zanahorias de FONDANT, justo antes de servir.

Espolvorear el crocante de nueces por encima.

¡¡¡ IRRESISTIBLE !!!

ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes

1 bote lentejas cocidas pequeño

250 grs. arroz

1 lata peq. maíz cocido

1 tomate

Aceite V.E.- Vinagre de Módena – Sal - Pimienta

Preparación

-Preparar una vinagreta con una parte de vinagre por tres de aceite, salpimentar,  remover muy bien. Reservar

-Hervir el arroz según indique el paquete.

-Enjuagar bien las lentejas y escurrir.

-Mezclar en un bol el arroz y las lentejas

-Enjuagar el maíz, escurrir y añadir a la mezcla

-Lavar el tomate, cortar en dados pequeños e incorporar al bol.

-Añadir un poco de sal y remover.

-Aliñar con la vinagreta justo en el momento de servir.

^*LAS LEGUMBRES SON INDISPENSABLES EN UNA DIETA SANA Y EQUILIBRADA, Y QUE MEJOR MANERA QUE TOMARLAS EN UNA RICA ENSALADA VERANIEGA.

BIZCOCHO DE NARANJA (Thermomix)

Ingredientes
250 grs. harina repostería

250 grs. azúcar

1 naranja de zumo sin pelar cortada a cuartos

3 huevos

100 grs. mantequilla (a temperatura ambiente)

130 ml. nata líquida o 1 yogur natural

1 sobre levadura

1 pellizco sal

Preparación

-    Precalentar el horno a 180º

-    Forrar un molde con papel vegetal

-    Poner en el vaso: el azúcar, la naranja y los huevos. Triturar 3min/37º/vel5
 

-    Añadir la mantequilla, la nata y mezclar 5 seg/vel 4.
 

-    Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar 15 seg/vel3
 

-    Terminar de envolver la mezcla con la espátula.
 

-    Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas de aire. (El molde no debe llenarse más de la mitad).
 

-    Hornear a 180º durante 30 minutos aproximadamente, o cuando al pinchar con un palillo de brocheta salga limpio

 

* POR SUPUESTO, ÉSTE BIZCOCHO TAMBIEN SE PUEDE HACER SIN LA THERMOMIX *

TUMBET (Cocina Mallorquina)

Ingredientes

1 Berenjena

1 Calabacín

2 Patatas grandes

1 Pimiento rojo

Unos dientes ajo

1 Bote Salsa de tomate

Unos filetes de lomo de cerdo (opcional)

Aceite V.E. – Sal – Pimienta

Preparación

-Cortar el lomo en trozos, salpimentar y freír, poner en la fuente de servir.

-Pelar las patatas, cortar en rodajas de un cm. de grosor aproximadamente y freír en abundante aceite caliente hasta que se doren, añadir también los ajos.

Escurrir sobre papel absorbente, sazonar y colocar sobre el lomo.

-Lavar el calabacín, quitarle el rabo, cortar en rodajas y repetir la misma operación que con las patatas.

-Lavar la berenjena, quitarle el rabo, cortar en rodajas y repetir la misma operación que con el calabacín.

-Lavar el pimiento y cortar con la mano en trozos pequeños.

Freír en el aceite.

 Cuando lleve unos minutos y el pimiento empiece a coger color añadir la salsa de tomate.

Dejar hervir unos minutos.

Cubrir con la salsa toda la fuente.

*ESTE PLATO BIEN PUEDE SERVIRSE TANTO COMO PRINCIPAL, COMO DE ACOMPAÑAMIENTO…

NATILLAS (Thermomix)

Ingredientes

 

130 grs. azúcar

3 huevos (ó 6 yemas)

600 grs. leche entera

1 chdta. Esencia vainilla

12 Galletas

Canela molida

 

Preparación

Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Programar 8min/90º/vel4

Cuando haya terminado el tiempo comprobar si tiene espuma. Si tiene, programar 2min/90º/vel2.

Si no tiene espuma programar 2min/vel2, sin programar temperatura.

Verter las natillas en unos cuencos individuales y poner dos galletas en cada natilla.

Dejar enfriar y espolvorear canela por encima

“Un postre casero, para los paladares más dulces”

TARTA FRUTOS DEL BOSQUE

Masa Sablé:

300 grs. harina repostería

150 grs. mantequilla fría en trozos pequeños

1 pellizco sal

70 grs. azúcar glas

2 yemas huevo

25 grs. leche fría

1 Chdta. Levadura química

1 huevo batido (para pintar la masa)

 

  

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Verter en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica.

20 seg / vel 6

Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en la nevera al menos 15 minutos.

Estirar la masa con el rodillo y cubrir el molde. Mojar el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.

Dejar reposar nuevamente en la nevera 15 minutos.

Pintar la superficie con huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba.

Hornear durante 15 minutos aproximadamente hasta que se dore.

Crema Pastelera:

150 grs. azúcar

500 grs. leche

50 grs. maicena

3 huevos

1 Chdta. Esencia de vainilla

 

Preparación

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min / 90º / vel 4

Retirar y reservar en un recipiente tapado con film.

Glaseado:

500 grs. frutos rojos congelados

2 kiwis

130 grs. agua

1 Chda. rasa gelatina neutra en polvo

 

 

Preparación

Descongelar los frutos rojos, poniéndolos en un colador y con un cuenco debajo para recoger el líquido que suelten.

Poner el agua en el vaso y programar 2 min / Varoma / vel cuchara

Agregar la gelatina y mezclar 10 seg / vel 2

Añadir 120 grs. del líquido de los frutos rojos y mezclar 10 seg/vel3

Retirar del vaso y reservar en la nevera.

Precalentar el horno a 180º

Sacar la masa, colocar entre dos plásticos y extender con el rodillo.

Cubrir con la masa el molde, previamente untado con mantequilla

Pinchar la tarta con un tenedor para que no suba.

Pintar la tarta con huevo batido y reposar 15 minutos en la nevera.

Hornear la base de la tarta hasta que comience a dorarse.

Sacar del horno y dejar enfriar

Montaje

Extender la crema pastelera sobre la base de la tarta horneada y fría.

Poner encima los frutos rojos y el kiwi.

Cubrir con la gelatina reservada que estará semi cuajada.

Dejar enfriar en la nevera.

TARTA VICTORIA

Ingredientes para el bizcocho:

200 grs. mantequilla

200 grs. azúcar

4 huevos

5 ml. extracto vainilla

 ½ sobre levadura

Ingredientes para el relleno:

200 ml. nata montar

200 grs. mermelada fresa

Ingredientes para el almíbar:

130 ml. azúcar

 100 ml. agua 

 5 ml. extracto vainilla

Ingredientes para decorar:

Azúcar glas

Preparación:

Untar con mantequilla dos moldes iguales de 20 cm.

Cubrir la base con papel de hornear.

Precalentar el horno a 190º

Batir la mantequilla con el azúcar hasta quede blanquecina y esponjosa.

Añadir los huevos y batir cada vez que agregues uno.

Incorporar el extracto de vainilla.

Agregar la harina con la levadura tamizadas y mezclar bien.

Repartir la masa en los moldes y hornear nos 20 minutos, hasta que salga el palillo limpio.

Enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Preparar el almíbar poniendo el agua y el azúcar al fuego, dejar hervir unos 5 minutos, por último aromatizar con el extracto

Montar la nata.

Poner un bizcocho sobre la bandeja a presentar, pinchar con un palillo y dar unas pinceladas con el almíbar.

Poner una capa de mermelada y una capa de nata.

Colocar encima el segundo bizcocho.

Espolvorear azúcar glas por encima de la tarta.

 ¡Servir!

“Realmente muy sabrosa”

PANADES (Cocina Mallorquina)

Ingredientes para la masa:

1 kg. harina

300 grs. manteca de cerdo

250 ml. Agua caliente

40 grs. levadura panadero.

Zumo de media naranja

Sal

 

Ingredientes para el relleno:

750 grs. Carne de cordero (Cortada en dados, y sazonada con sal, pimienta y aceite, la noche anterior)

200 grs. Panceta en dados pequeños

200 grs. Magro de Cerdo en dados pequeños

250 grs. Guisantes

2Manojos sofritos (Cortados muy finamente y mezclado con los guisantes y sazonado con sal, pimienta y aceite, la noche anterior)

Sobrasada

Sal y Aceite

Preparación

Deshacer la levadura en el agua caliente.

Incorporar la sal, la manteca que previamente habremos calentado  en el microondas unos minutos.

Añadir también el zumo de naranja.

Ir añadiendo el agua poco a poco mientras mezclamos bien.

Trabajar mucho la pasta, tiene que quedar consistente pero flojita.

Dejar reposar media hora, tapada con un trapo.

Pre-calentar el horno

Hacer bolas con la masa e ir haciéndoles una cavidad con los dedos hasta darles forma de cazuelitas.

Rellenar con el cordero, el magro, la panceta, los guisantes, la sobrasada.

Espolvorear con pimentón dulce

Hacer las tapas, poner sobre las cazuelitas y cerrarlas dando unos pequeños pellizcos para que queden bien selladas.

Hornear a 170º en fuego inferior durante 30 minutos y diez minutos más con calor arriba y abajo, pero sin dejar que se doren demasiado.

  

COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes

200 grs. mantequilla a temperatura ambiente

2 Huevos

100 grs. azúcar moreno

100 grs. azúcar

400 grs. harina repostería

1 pellizco sal

1 chdta. Bicarbonato

100 grs. pepitas chocolate

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Mezclar con las varillas la mantequilla, los huevos y  los azúcares.

Añadir la harina, la sal, el bicarbonato y las pepitas de chocolate.

Mezclar bien.

Coger porciones pequeñas de masa y hacer bolas,  ponerlas sobre la bandeja del horno con papel vegetal y aplastar para darles forma de galletas.

Hornear 10-15 minutos aprox. a 200º

"Se puede sustituir el chocolate por frutos secos"