GREIXONERA DE BROSSAT (Cocina Mallorquina)

Ingredientes:

400 grs. Requesón

300 grs. Azúcar

5 Huevos

1 Tacita leche.

Mantequilla

1 Cáscara Limón

Canela

Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Calentar la leche con la cáscara de limón, el azúcar y la canela.

Cuando llegue a su punto de embullición, retirar del fuego y dejar enfriar.

Añadir el requesón, remover.

Batir muy bien los huevos.

Incorporar a la mezcla

Engrasar la cazuela de barro (greixonera) con la mantequilla.

Verter la mezcla en ella.

Hornear a 150 º  unos 30-45-minutos.

"Servir sola ó con miel"

ROBIOLS (Cocina Mallorquina)

  Ingredientes

  1 Kg. Harina floja                            

  300 grs. Azúcar glass 

  500 grs. Manteca cerdo

  5 Huevos.
  1 Chdta. levadura
  Ralladura de un limón (muy finamente)
  1 Vaina Vainilla
  1/2 Chdta. Canela     

Preparación

Mezclar el azúcar con los huevos hasta que quede totalmente incorporada

                                         

                                     -Incorporar la manteca 
            

                  

Ir añadiendo la harina con la levadura poco a poco.

-Añadir la ralladura de limón, la canela y las semillas de la vainilla.
-Mezclar todo muy bien.
-Reposar treinta minutos tapada.

DE REQUESON:

Ingredientes

Requesón

Ralladura limón

Azúcar

Canela 

Preparación

Rallar la piel de limón finamente.

Mezclar los ingredientes al gusto.

Cortar un trozo de papel vegetal

-Poner un trozo de masa sobre el papel, estirar con el rodillo enharinado y cortar con un cortapastas en círculos de 12 cm. Diámetro 

Rellenar la mitad del rubiol. 

Cerrar el rubiol ayudándonos con el papel.

Sellar con un tenedor.

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DE CONFITURA DE FRAMBUESA:

Preparación

Seguir los mismos pasos que los anteriores

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DE CABELLO DE ANGEL:

                                               Preparación

Seguir los mismos pasos que los anteriores

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DE NUTELLA: 

Preparación

Seguir los mismos pasos que los anteriores

Hornear a 140º en el horno pre-calentado hasta que se doren.

Dejar enfriar en la bandeja.

Espolvorear con azúcar glas

"RICOS,RICOS"

TORRIJAS

Ingredientes:

Rebanadas de pan (del día anterior)

Leche

Huevo batido

Azúcar

Canela

Aceite para freír 

Preparación

Poner el pan a remojo en la leche.

Quitar el exceso de leche y poner en el huevo.

Pasar a la sartén con aceite caliente y freír.

Escurrir sobre papel absorbente.

Mezclar el azúcar con la canela y rebozar las torrijas en él

“POSTRE TÍPICO DE PASCUA”

CRÊPES

Ingredientes :

130 grs. Harina.

250 ml. Leche.

50 grs. Mantequilla.

2 Huevos.

Mantequilla para hacerlas

Preparación:

 -Mezclar todos los ingredientes y batir

 

-Poner mantequilla en la sartén y cuando esté caliente añadir la  mezcla para hacer la crêpe.

-Ir girando la sartén para que la mezcla quede bien esparcida.

Quizás la primera no salga del todo bien y tengas que desecharla, pero la sartén ya quedará impregnada de la grasa y los demás saldrán perfectos.

-Esperar unos minutos que se haga por un lado, despegar por los bordes y darle la vuelta.

Y así, hasta terminar con la mezcla

¡! Se pueden rellenar tanto de dulce como de salado ¡!

Y si no los utilizáis todos lo podéis congelar.

TIRAMISU

Ingredientes:

24 Bizcochos Soletilla

250 grs. Mascarpone

3 Chdas. Azúcar glacé                                         

2 Chdas. Ron

2 Taza grandes café fuerte.

2 Huevos

Cacao en polvo para decorar

Preparación:

-Separar las claras de las yemas.

-Añadir el azúcar a las yemas.

-Montar las yemas con la batidora.

-Añadir el mascarpone, una cucharada de ron y seguir batiendo.

Reservar.

-Montar las claras a punto de nieve.

-Mezclar todo.

-Añadir la otra cucharada de ron al café, remover.

-Poner los bizcochos en el fondo del molde y mojar con el café.

-Poner la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos y así sucesivamente.

-La última capa será de mascarpone.

-Espolvorear con el cacao por encima

(En este caso he utilizado chocolate de cobertura rallado)

"Reservar en la nevera"

TRENZA DE MANZANA

Ingredientes:

1 Disco hojaldre

4 Manzanas pequeñas

20 grs. mantequilla

4 Chdas. Azúcar Moreno

1 Chdta. Canela

1 Huevo

Preparación

-Precalentar el horno a 190º

-Estirar el hojaldre en papel de horno y sobre la bandeja del horno.

-Hacer unos cortes como en la foto.

-Pelar la manzana y cortarla en cuartos.

-Poner sobre el hojaldre.

-Espolvorear sobre la manzana la mantequilla en trocitos, el azúcar y la canela.

-Remeter la parte superior del hojaldre. 

-A continuación ir entrelazando las tiras laterales.

-Por último remeter el último trozo inferior.

-Batir el huevo y pintar toda la trenza.

-Hornear a 170º en fuego inferior  20 minutos.