CARACOLAS DE DULCE DE LECHE

Ingredientes para las crêpes:

130 grs. Harina

250 ml. Leche

50 grs. Mantequilla

2 Huevos

Mantequilla para hacer las crêpes

Ingredientes para el relleno:

Dulce de Leche
Azúcar glacé

   

 Preparación:

-Mezclar con la batidora  todos los ingredientes para hacer las crêpes.

-Poner mantequilla en la sartén y cuando esté caliente añadir la  mezcla para hacer la crêpe.

Ir girando la sartén para que la mezcla quede bien esparcida.

Quizás la primera no salga del todo bien y tengas que desecharla, pero la sartén ya quedará impregnada de la grasa y los demás saldrán perfectos.

-Esperar a que se haga por un lado, despegar por los bordes y darle la vuelta.

-Y así, hasta terminar con la mezcla

-Poner dulce de leche  sobre cada crêpe

-Poner una sobre otra.

 -Enrrollarlas bien apretadas.

-Cortar en rodajas.

-Espolvorear con azúcar glacé.

 ¡¡¡ UNA DELICATESSEN !!!

ALBONDIGAS

Ingredientes:

250 grs. Carne picada mezclada.

1 Huevo.

1 Diente ajo.

1 Rebanada pan molde.

Leche, Harina.

1Chdta. Sal, ½ Chdta. Pimienta

10 grs. Perejil picado.

Preparación:

-Mezclar la carne con el ajo picado, el perejil picado, el huevo y el pan remojado y escurrido en la leche.

-Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar toda la noche (si dispones de tiempo).

-Ponernos harina en las manos para formar las albóndigas.

-Freír y escurrir en papel absorbente.

¡¡¡Servir en la sopa ó simplemente en una tapa!!!

CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

150 grs. Chocolate cobertura

100 grs. Mantequilla

2 Claras huevo grandes ó 3 medianas.

1 Chda. Azúcar

Nata para montar

Preparación:

 

-Derretir la mantequilla al baño maría

 

-Incorporar el azúcar a la vez que batimos.

-Derretir el chocolate al baño maría.

-Mezclar todo

-Montar las claras e incorporarlas

 

-Mezclar todo con movimientos envolventes.

-Poner en los moldes, dejar enfriar y refrigerar.

Sacar dos horas antes de comer.

¡¡DECORAR CON LA NATA MONTADA!!

SPAGUETTI CARBONARA

Ingredientes:

250 grs. Spaguetti

200 grs. Bacon ó Panceta

100 grs. Champiñones

200 ml. Nata líquida

2 Yemas huevo

½ Pastilla Avecren  ó

½ Chdta. Bovril

Perejil Picado  

Preparación:

-Hervir la pasta

 

-Cortar la cebolla y sofreír.

-Añadir el bacon cortado, dorar

 

-Incorporar el champiñón picado y rehogar.

-Desechar el aceite sobrante.

-Verter la nata y darle un hervor, incorporar el avecren ó bovril.

-Remover

  

Escurrir la pasta y añadir a la salsa

-Mezclar bien

-Justo en el momento de servir, añadir las dos yemas y remover.

¡¡¡Espolvorear perejil picado!!!

KoKitos

Ingredientes:

100 grs. Coco rallado

100 grs. Azúcar

1 Huevo

Opcional:

Chocolate Cobertura

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes aunque “no” debe quedar una masa demasiado homogénea.

Darle formas de pequeñas montañitas.

Hornear 15 minutos aproximadamente, fuego inferior a 150º.

Si se desea, deshacer el chocolate al baño maría y mojar la mitad de los KoKitos.

 

¡¡¡UN MANJAR!!!

RECETA DE BLANCA TRUYOLS

FESENJUM (Pollo con salsa de granada y nueces)

Ingredientes:

350 grs. Arroz Basmati

8 Muslitos pollo (sin piel)

1 Cebolla

200 grs. Nueces

250 ml. Jarabe concentrado Granada

Sal, Pimienta

3 Cucharadas sal

Pan mexicano

 

Preparación:

-Picar la cebolla y sofreír.

-Salpimentar el pollo sin piel y añadir a la cazuela

 

-Cuando la carne este dorada, la cubriremos con agua y dejar que hierva 15 minutos. (Desespumar y desgrasar durante este tiempo)

-Mientras preparamos el arroz  poniendo agua a hervir, y una vez hirviendo ponemos las 3 cucharadas de sal, seguidamente ponemos el arroz, removemos unos minutos. Después dejar unos 10 minutos  (tiene  que estar “un poco blando”).

-Escurrir y enjuagar con agua caliente. Reservar

-Añadir las nueces troceadas a la carne.

-Por último pondremos el jarabe, remover bien y dejar en el fuego aproximadamente 30 min.

 

-

-Poner en una olla papel aluminio (2 capas), poner  ½ vasito agua + ½  vasito aceite.

Poner las tortas de pan (ó rodajas patata).

 

-Poner el arroz y hacer unos agujeros para que el vapor circule por todas direcciones.

 

-Envolver la tapa con un trapo limpio y tapar bien.

Cuando lleve unos  30 minutos, mezclar todo y volver a hacer los agujeros.

Dejar a fuego lento hasta que el arroz esté hecho (ir probando).

-Sacar el pollo y triturar la salsa.

Incorporar de nuevo el pollo dentro de la cazuela y dejar 5 minutos más.

  

¡¡¡SERVIR!!!

COCIDO

Ingredientes:

150 grs. Garbanzos

200 grs. Morcillo

200 grs. Muslo pollo

1 Hueso jamón

1 Hueso ternera

1 Nabo, 1 Chirivía, 1 Puerro, 2 Patatas, 2 Zanahorias, 1 Rama apio, 1/4 parte col, 2 Patatas, Judías verdes.

1 Morcilla, 1 Chorizo,

1 Trozo panceta

Pasta para hacer sopa.

 

 

Preparación:

-Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.

-Enjuagar los garbanzos y añadirles sal

-Poner 8 vasos de agua en la olla y cuando empiece a hervir incorporar los garbanzos.

-Añadir los huesos, la carne y la panceta, poner sal.

-Lavar y pelar el nabo, la chirivía, el apio y el puerro, incorporar.

-Ir desespumando cuando sea necesario.

-Cerrar la olla y a partir que empiece a salir el vapor, dejar 20 minutos.

-Abrir la olla y añadir el chorizo, las patatas, las zanahorias peladas y cortadas y las judías verdes.
-Desgrasar cuando el chorizo vaya soltando su grasa.
-Rectificar de sal.

 -Por último incorporar la morcilla y la col.
-Dejar diez minutos más en el fuego.

-Hacer una sopa con el caldo y servir el resto en una fuente.

¡¡¡RECETA DEDICADA A MI PADRE, QUE LE “ENCAAAANTA” EL COCIDO!!!