PAN 5 CEREALES

Ingredientes:

500 grs. Harina 5 cereales: Avena, Centeno, Cebada, trigo y maiz.

10 grs. Levadura fresca

10 grs. Sal

400 ml. Aproximadamente de agua caliente

Preparación 

 Mezclar la harina con la sal

Deshacer la levadura en 100 ml. del agua caliente.

 Añadírselo a la harina y mezclar.

Ir añadiendo agua poco a poco mientras amasamos.

Una vez tenemos la masa tapar con un trapo y dejar fermentar hasta que doble su volumen

Precalentar el horno a 200º

 Enharinar o forrar con papel vegetal la bandeja de horno.

Darle forma al pan ó panes y hornear en fuego inferior durante 20 minutos los panes pequeños y 40 minutos si es grande.

PAN DE TOMATES

Ingredientes:

100 grs. de tomates secados al sol en aceite
400 grs. de harina de fuerza.
200 ml de agua caliente
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de azúcar moreno
8 grs. de levadura de panadero
4 Cucharadas de aceite oliva
1Cucharadita de tomillo picado (fresco ó seco),yo he utilizado albahaca.
1 Yema huevo batida

Preparación:

-Mezclamos el agua tibia con la levadura para deshacer.  Remover bien.

-En un cuenco echamos la harina, sal, azúcar y la albahaca, mezclar.

-Añadimos el aceite

-Hacemos un hueco central, ir añadiendo poco a poco el agua con la levadura

-Amasar bien y formar una bola

-Escurrir los tomates y cortar en juliana.

-Incorporamos los tomates, volver a amasar y formar de nuevo una bola.

 

 -Dejamos fermentar en un cuenco y tapado, en un lugar cálido durante 1 1/2 horas, hasta que el tamaño se haya duplicado

-Amasamos ligeramente sobre una superficie enharinada y le damos forma redondeada u oval.

-La dejamos reposar en la bandeja de horno untada con aceite y cubierto con film, en un lugar cálido durante 45 min.

 

-Poner en un molde y hacer tres incisiones superficiales en diagonal sobre la pieza. Pintar el / los panes con la yema de huevo batida y cocer al horno durante 30-40 min a 190ºC. (Fuego inferior y en los últimos minutos en ambos fuegos)

    -Dejar enfriar por completo sobre una rejilla metálica 

     

¡¡ Preparados para degustar !!

 Receta de:

http://mqpos3.blogspot.com/ 

PAN CENTENO

Ingredientes:

300 grs. Harina Integral Trigo.

200 grs. Harina Integral Centeno.

300 ml. Agua templada.

25 grs. Levadura fresca (Mercadona)

1 Chdta. Sal.

1 Chdta. Azúcar.

Preparación:

Mezclar las harinas, la sal y el azúcar.

Diluir la levadura en el agua e ir añadiendo a las harinas poco a poco y amasando a la vez.

Una vez todo bien mezclado y amasado dejaremos para fermentar bien tapado  con un trapo.

Dejar fermentar hasta que doble su volumen.

Enharinar la bandeja del horno, hacer unos cortes trasversales al pan y hornear unos 30 min. a 170º precalentado anteriormente.

PAN MULTICEREALES

Ingredientes:

300 grs. Harina integral trigo

200 grs. Harina centeno

300 ml. Agua tibia

25 grs. Levadura prensada

1 chdta. Azúcar

1 chdta. Sal

Semillas lino

Sésamo

1 Huevo para pintar

Preparación:

Mezclar las harinas, la sal y el azúcar.

Tostar las semillas y añadir.

Deshacer la levadura en el agua e ir incorporando a las harinas a la vez que removiendo.

Enharinar un molde, poner la masa y tapar bien con un trapo, dejar fermentar hasta que doble su volumen.

Pintar con huevo, echar semillas crudas por encima y volver a pintar con huevo

Hornear en horno precalentado a 170º, unos 30 min.

PAN DE NUECES

                                Ingredientes

500 grs. Harina trigo.

10   grs. Sal

25   grs. Levadura Panadero.

300 mls. Agua (aprox.)

Nueces

                              Preparación

Precalentar el horno a 170º

Se hace un volcán con la harina, añadimos la sal.

Deshacemos la levadura en parte del agua y la vamos añadiendo poco a poco.

Iremos añadiendo agua hasta que se haga una masa que no se pegue en las manos.

Incorporamos las nueces picadas.

Dejar fermentar en un sitio cálido, tapado con un trapo (que no entre aire). Debe doblar su volúmen.

Engrasar y enharinar un molde ó bien poner sobre papel vegetal.

Hornear a 160º unos 20 min. Pinchar con un palillo largo para comprobar que esté hecho. 

 ¡ Y aquí, mi peque ayudándome a hacer el pan!  Bueno más bien a comerse las nueces...