ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes

1 bote lentejas cocidas pequeño

250 grs. arroz

1 lata peq. maíz cocido

1 tomate

Aceite V.E.- Vinagre de Módena – Sal - Pimienta

Preparación

-Preparar una vinagreta con una parte de vinagre por tres de aceite, salpimentar,  remover muy bien. Reservar

-Hervir el arroz según indique el paquete.

-Enjuagar bien las lentejas y escurrir.

-Mezclar en un bol el arroz y las lentejas

-Enjuagar el maíz, escurrir y añadir a la mezcla

-Lavar el tomate, cortar en dados pequeños e incorporar al bol.

-Añadir un poco de sal y remover.

-Aliñar con la vinagreta justo en el momento de servir.

^*LAS LEGUMBRES SON INDISPENSABLES EN UNA DIETA SANA Y EQUILIBRADA, Y QUE MEJOR MANERA QUE TOMARLAS EN UNA RICA ENSALADA VERANIEGA.

FABADA ASTURIANA

Ingredientes: 

500 Grs. Alubias

1 Morcilla ahumada

1 Chorizo ahumado

1 Trozo panceta

½ Cebolla

1 Hoja laurel

Clavos de olor

Sal y Pimienta

 

Preparación

-Poner a remojo las alubias  la noche anterior.

-Ponerlas en la olla expres con agua fría, añadir la cebolla, el laurel, los clavos, sal y pimienta.

-Mientras, cortamos el resto de los ingredientes, (aunque también se pueden dejar enteros y trocear en el momento de servir).

 -Desespumar cuando sea necesario.

-Dejar hervir unos 10 minutos.

-Incorporar los embutidos a la olla y cerrar.

 

-Poner a fuego fuerte al 8 y cuando empieze a salir el vapor bajar al 6 y dejar en el fuego 20 minutos
(O dejar a fuego medio, una hora y media aproximadamente en la olla normal)

 

-Cuando haya pasado el tiempo, dejar salir todo el vapor (tardará mucho menos si ponemos la olla bajo el grifo de agua fría), asegurarnos de que haya salido todo el vapor y abrir la olla.

 -Desgrasar la capa de arriba. 

 

-Si ha quedado el caldo demasiado líquido y queréis espesarlo, coger una cucharada de alubias con caldo y triturar en un vaso, luego lo añadimos a la  olla de nuevo.

“MAGNIFICO PLATO PARA UN FRIO INVIERNO”

COCIDO

Ingredientes:

150 grs. Garbanzos

200 grs. Morcillo

200 grs. Muslo pollo

1 Hueso jamón

1 Hueso ternera

1 Nabo, 1 Chirivía, 1 Puerro, 2 Patatas, 2 Zanahorias, 1 Rama apio, 1/4 parte col, 2 Patatas, Judías verdes.

1 Morcilla, 1 Chorizo,

1 Trozo panceta

Pasta para hacer sopa.

 

 

Preparación:

-Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.

-Enjuagar los garbanzos y añadirles sal

-Poner 8 vasos de agua en la olla y cuando empiece a hervir incorporar los garbanzos.

-Añadir los huesos, la carne y la panceta, poner sal.

-Lavar y pelar el nabo, la chirivía, el apio y el puerro, incorporar.

-Ir desespumando cuando sea necesario.

-Cerrar la olla y a partir que empiece a salir el vapor, dejar 20 minutos.

-Abrir la olla y añadir el chorizo, las patatas, las zanahorias peladas y cortadas y las judías verdes.
-Desgrasar cuando el chorizo vaya soltando su grasa.
-Rectificar de sal.

 -Por último incorporar la morcilla y la col.
-Dejar diez minutos más en el fuego.

-Hacer una sopa con el caldo y servir el resto en una fuente.

¡¡¡RECETA DEDICADA A MI PADRE, QUE LE “ENCAAAANTA” EL COCIDO!!!

ENSALADA DE ALUBIAS

                                         

                             INGREDIENTES

1 Bote alubias cocidas

1 Pimiento verde.

2 Cebolletas.

1 Tomate (ó varios secos).

2 Latas atún.

2 Huevos.

Sal, Pimienta, Pimentón Dulce ó Picante

Aceite virgen extra.

                                  PREPARACIÓN

Enjuagar muy bien y escurrir las alubias.

Cortar en trozos pequeños el pimiento, las cebolletas y el tomate.

Cocer los huevos ( 10 min. hirviendo), y cortar en gajos.

Mezclar todos los ingredientes menos los huevos.

Aliñamos  con sal, pimienta, el pimentón y por último el aceite, remover.

Decoramos poniendo los gajos de huevo encima y los espolvoreamos con sal y pimentón.

.................RECETA MUYYY VERANIEGA.................