ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes

1 bote lentejas cocidas pequeño

250 grs. arroz

1 lata peq. maíz cocido

1 tomate

Aceite V.E.- Vinagre de Módena – Sal - Pimienta

Preparación

-Preparar una vinagreta con una parte de vinagre por tres de aceite, salpimentar,  remover muy bien. Reservar

-Hervir el arroz según indique el paquete.

-Enjuagar bien las lentejas y escurrir.

-Mezclar en un bol el arroz y las lentejas

-Enjuagar el maíz, escurrir y añadir a la mezcla

-Lavar el tomate, cortar en dados pequeños e incorporar al bol.

-Añadir un poco de sal y remover.

-Aliñar con la vinagreta justo en el momento de servir.

^*LAS LEGUMBRES SON INDISPENSABLES EN UNA DIETA SANA Y EQUILIBRADA, Y QUE MEJOR MANERA QUE TOMARLAS EN UNA RICA ENSALADA VERANIEGA.

ARROZ CON CARNE Y VERDURAS

INGREDIENTES

250 grs. Arroz

400 grs. Costilla Cerdo y/ó pollo

500 ml. Caldo Carne ó Agua

1 Puerro                                                 

1 Pimiento Verde

1 Cebolla pequeña                                                                 

1 Tomate mediano

150 grs. Judías Verdes

150 grs. Garrofón

1 Hoja Laurel         

1 Diente Ajo.

1 Ñora

Sal, Pimienta, Colorante y Pimentón D.

PREPARACION

-Salpimentar la carne y dorar. Reservar.

-En el mismo aceite sofreímos la cebolla, el ajo,  el puerro, el pimiento todo picado y añadimos el laurel y la ñora. Sazonar.

-Cuando la verdura esté un poco dorada añadiremos el tomate picado ó rallado. Sofreír.

-Incorporamos las judías troceadas y los garrofones.

-Dejar que se mezclen todos los sabores.

-Añadir el arroz y rehogar.                                          

-Incorporamos el caldo ó agua,  el pimentón y el colorante. Remover.

-Sacar la ñora y le quitamos la carne del interior (con cuidado), la incorporamos al arroz.

-Dejar consumirse el caldo, pero removiendo de vez en cuando, aunque si quieres que quede torradito por abajo, dejar de remover a mitad de cocción.