Ingredientes:
300 grs.
Harina
10 grs.
Levadura panadero
½ Vaso agua
1 Cebolla
4 Tomates
150 grs.
Pulpo cocido
2 Latas
sardinillas
½ chdta. Finas
hierbas (se pueden sustituir por albahaca, orégano, etc). Aceite / Sal
Preparación:
-Poner la harina en un cuenco (o en forma
de volcán sobre la mesa), deshacer la levadura en medio
-Añadir
las finas hierbas, un chorrito de aceite y sal.
-Ir añadiendo agua hasta formar una
masa homogénea y manejable.
-Dividir la masa en dos.
-Espolvorear la mesa con harina y estirar
los dos trozos de masa en dos rectángulos.
-Dejar fermentar en lugar cálido y
tapado durante unos 30 minutos.
-Pelar y picar la verdura.
-Pochar durante 8-10 minutos, añadir
sal.
-Poner una cucharada harina para
espesar (si fuera necesario).
-Dejar unos minutos más.
-Poner
la verdura sobre la masa
-A continuación las sardinillas.
-Poner el pulpo y espolvorear un poco de pimentón.
-Tapar con la otra parte de la masa.
-Pintar con huevo batido toda la
empanada.
-Pinchar varias veces con un tenedor para que salga el vapor.
-Hornear
a 190º fuego arriba y abajo durante 15 minutos.
