EMPANADA DE PULPO

Ingredientes:

300 grs. Harina

10 grs. Levadura panadero

½ Vaso agua

1 Cebolla

4 Tomates

150 grs. Pulpo cocido

2 Latas sardinillas

½ chdta. Finas hierbas (se pueden sustituir por albahaca, orégano, etc). Aceite / Sal

Preparación:

-Poner la harina en un cuenco (o en forma de volcán sobre la mesa), deshacer la levadura en medio

                      -Añadir las finas hierbas, un chorrito de aceite y sal.        

-Ir añadiendo agua hasta formar una masa homogénea y manejable.

-Dividir la masa en dos.

-Espolvorear la mesa con harina y estirar los dos trozos de masa en dos rectángulos.

-Dejar fermentar en lugar cálido y tapado durante unos 30 minutos.

-Pelar y picar la verdura.

-Pochar durante 8-10 minutos, añadir sal.

-Poner una cucharada harina para espesar (si fuera necesario).

-Dejar unos minutos más.

-Poner la verdura sobre la masa

-A continuación las sardinillas.

-Poner el pulpo y espolvorear un poco de pimentón. 

-Tapar con la otra parte de la masa.

-Pintar con huevo batido toda la empanada.

-Pinchar varias veces con un tenedor para que salga el vapor.

-Hornear a 190º fuego arriba y abajo durante 15 minutos.