FESENJUM (Pollo con salsa de granada y nueces)

Ingredientes:

350 grs. Arroz Basmati

8 Muslitos pollo (sin piel)

1 Cebolla

200 grs. Nueces

250 ml. Jarabe concentrado Granada

Sal, Pimienta

3 Cucharadas sal

Pan mexicano

 

Preparación:

-Picar la cebolla y sofreír.

-Salpimentar el pollo sin piel y añadir a la cazuela

 

-Cuando la carne este dorada, la cubriremos con agua y dejar que hierva 15 minutos. (Desespumar y desgrasar durante este tiempo)

-Mientras preparamos el arroz  poniendo agua a hervir, y una vez hirviendo ponemos las 3 cucharadas de sal, seguidamente ponemos el arroz, removemos unos minutos. Después dejar unos 10 minutos  (tiene  que estar “un poco blando”).

-Escurrir y enjuagar con agua caliente. Reservar

-Añadir las nueces troceadas a la carne.

-Por último pondremos el jarabe, remover bien y dejar en el fuego aproximadamente 30 min.

 

-

-Poner en una olla papel aluminio (2 capas), poner  ½ vasito agua + ½  vasito aceite.

Poner las tortas de pan (ó rodajas patata).

 

-Poner el arroz y hacer unos agujeros para que el vapor circule por todas direcciones.

 

-Envolver la tapa con un trapo limpio y tapar bien.

Cuando lleve unos  30 minutos, mezclar todo y volver a hacer los agujeros.

Dejar a fuego lento hasta que el arroz esté hecho (ir probando).

-Sacar el pollo y triturar la salsa.

Incorporar de nuevo el pollo dentro de la cazuela y dejar 5 minutos más.

  

¡¡¡SERVIR!!!

MASTOJIAR (Ensalada Yogur con Pepino)

Ingredientes:

1 Pepino

4 Yogures griego.

1 Diente ajo.

1 Chdta. Sal.

1 Chda. Estragón. (si es fresco aportará más sabor).

1 Chda. Menta. (si es fresca aportará más sabor).

Preparación:

-Se pica el pepino muy pequeñito.

      

-A continuación añadir los yogures y mezclar todo.

-Poner el ajo picadito, la sal, la menta y el estragón.

-Remover bien

¡¡¡Y a comer!!!

               

ZERESHK POLO (Arroz con Pollo)

Ingredientes:

350 grs. Arroz basmati

6 Muslitos pollo

1 Cebolla

1 Tomate (natural ó triturado)

1 Chdta. Azafrán, 1 Chdta. Curcúma, Sal, Pimienta, Aceite, Azúcar

25 grs. Zeresh (son como una especie de pasas agridulces, y cómo no las encontraréis en las tiendas encantada os daré cuando las necesitéis)

Tortas pan mexicano

Preparación:

 

                                                        1 .   Poner a remojo el “zereshk”

           

 

2. Poner agua a hervir, y una vez hirviendo ponemos 3 chdas. sal, seguidamente ponemos el arroz, remover y dejar unos 10 min. (tiene que estar un poco  blando).

Escurrir y enjuagar con agua caliente. Reservar

 

3. Quitar la piel al pollo, salpimentar y poner en la olla junto a media cebolla cortada, el tomate y el azafrán,  dejar en el fuego aproximadamente una hora.

 

4. Quitar la piel al pollo, salpimentar y poner en la olla junto a media cebolla cortada, el tomate y el azafrán,  dejar en el fuego aproximadamente una hora.

  

5. Escurrir el “zereshk” y sofreír con la otra media cebolla cortada en pequeños trozos y el curcúma, a continuación añadiremos la chdta. Sal y la chdta. Azúcar, lo dejaremos que poche un rato.

Después lo alternaremos en la olla poniendo una capa de arroz y otra del “zereshk”, hacer unos agujeros arriba para que el vapor circule en todas direcciones.

                                        

 

                                              ¡¡¡APETITOSO, VERDAD!!!

LUBIA POLO (Arroz con carne y judías)

Ingredientes

200 grs. Arroz basmati.

250 grs. Carne picada ternera (ó estofado en trocitos pequeños).

250 grs. Judía verde redonda.

½  Cebolla mediana.

½ Tomate s/p rallado.

3 Chdas. Salsa tomate.

½ Chdta. Azafrán molido.

½ Chdta. Curcuma ó Colorante.

½ Chdta. Sal  +  ½ Chdta. Pimienta

½ Chdta. Canela.

2 Tortas pan mexicano (ó rodajas patata de 1 cm.grosor).

Aceite girasol ó maíz.

                                                 

Preparación

 

Sofreir la cebolla picada con el cúrcuma.

Cuando esté dorada añadir la carne y sapilmentar.

Al rato añadir el tomate rallado.

Sofreir y añadir la salsa de tomate.

Cubrir con agua.

Incorporar las judías (cortadas en trozos de unos 2 cms).

Probar de sal y añadir la canela.

Dejar hervir a fuego medio hasta que se consuma la salsa, removiendo de vez en cuando.

Mientras poner agua a hervir, y una vez hirviendo ponemos las 3 chdas. sal, seguidamente ponemos el arroz, remover y dejar unos 10 min (tiene   que estar “un poco blando”.

Escurrir y enjuagar con agua caliente. Reservar.

Una vez consumido la salsa, inclinar la sartén para eliminar la grasa que ha soltado.

Poner en la olla papel aluminio (2 capas), poner  ½ vasito agua + ½vasito aceite.

Poner las tortas de pan (ó las rodajas patata)

Poner una capa de arroz y otra de carne y así sucesivamente. 

Hacer unos agujeros hasta el fondo de la olla, para que el vapor circule en todas direcciones.

 Espolvorear de nuevo con canela.

Envolver la tapa con un trapo limpio y tapar bien.

Cuando lleve unos  30 min. mezclar todo y volver a hacer los agujeros.

Dejar a fuego lento aprox. 1 hora más, hasta que el arroz esté hecho (ir probando).

               Si huele a quemado poner unos trozos de pan para que absorba el olor.

Servir el arroz en una fuente colocando el “tadik” (las tortas de pan)alrededor de él.

Espero que os guste, parece un poco complejo pero cuando lo probéis seguro que repetís