FESENJUM (Pollo con salsa de granada y nueces)

Ingredientes:

350 grs. Arroz Basmati

8 Muslitos pollo (sin piel)

1 Cebolla

200 grs. Nueces

250 ml. Jarabe concentrado Granada

Sal, Pimienta

3 Cucharadas sal

Pan mexicano

 

Preparación:

-Picar la cebolla y sofreír.

-Salpimentar el pollo sin piel y añadir a la cazuela

 

-Cuando la carne este dorada, la cubriremos con agua y dejar que hierva 15 minutos. (Desespumar y desgrasar durante este tiempo)

-Mientras preparamos el arroz  poniendo agua a hervir, y una vez hirviendo ponemos las 3 cucharadas de sal, seguidamente ponemos el arroz, removemos unos minutos. Después dejar unos 10 minutos  (tiene  que estar “un poco blando”).

-Escurrir y enjuagar con agua caliente. Reservar

-Añadir las nueces troceadas a la carne.

-Por último pondremos el jarabe, remover bien y dejar en el fuego aproximadamente 30 min.

 

-

-Poner en una olla papel aluminio (2 capas), poner  ½ vasito agua + ½  vasito aceite.

Poner las tortas de pan (ó rodajas patata).

 

-Poner el arroz y hacer unos agujeros para que el vapor circule por todas direcciones.

 

-Envolver la tapa con un trapo limpio y tapar bien.

Cuando lleve unos  30 minutos, mezclar todo y volver a hacer los agujeros.

Dejar a fuego lento hasta que el arroz esté hecho (ir probando).

-Sacar el pollo y triturar la salsa.

Incorporar de nuevo el pollo dentro de la cazuela y dejar 5 minutos más.

  

¡¡¡SERVIR!!!