ZERESHK POLO (Arroz con Pollo)

Ingredientes:

350 grs. Arroz basmati

6 Muslitos pollo

1 Cebolla

1 Tomate (natural ó triturado)

1 Chdta. Azafrán, 1 Chdta. Curcúma, Sal, Pimienta, Aceite, Azúcar

25 grs. Zeresh (son como una especie de pasas agridulces, y cómo no las encontraréis en las tiendas encantada os daré cuando las necesitéis)

Tortas pan mexicano

Preparación:

 

                                                        1 .   Poner a remojo el “zereshk”

           

 

2. Poner agua a hervir, y una vez hirviendo ponemos 3 chdas. sal, seguidamente ponemos el arroz, remover y dejar unos 10 min. (tiene que estar un poco  blando).

Escurrir y enjuagar con agua caliente. Reservar

 

3. Quitar la piel al pollo, salpimentar y poner en la olla junto a media cebolla cortada, el tomate y el azafrán,  dejar en el fuego aproximadamente una hora.

 

4. Quitar la piel al pollo, salpimentar y poner en la olla junto a media cebolla cortada, el tomate y el azafrán,  dejar en el fuego aproximadamente una hora.

  

5. Escurrir el “zereshk” y sofreír con la otra media cebolla cortada en pequeños trozos y el curcúma, a continuación añadiremos la chdta. Sal y la chdta. Azúcar, lo dejaremos que poche un rato.

Después lo alternaremos en la olla poniendo una capa de arroz y otra del “zereshk”, hacer unos agujeros arriba para que el vapor circule en todas direcciones.

                                        

 

                                              ¡¡¡APETITOSO, VERDAD!!!