ARROZ CON CARNE Y VERDURAS

INGREDIENTES

250 grs. Arroz

400 grs. Costilla Cerdo y/ó pollo

500 ml. Caldo Carne ó Agua

1 Puerro                                                 

1 Pimiento Verde

1 Cebolla pequeña                                                                 

1 Tomate mediano

150 grs. Judías Verdes

150 grs. Garrofón

1 Hoja Laurel         

1 Diente Ajo.

1 Ñora

Sal, Pimienta, Colorante y Pimentón D.

PREPARACION

-Salpimentar la carne y dorar. Reservar.

-En el mismo aceite sofreímos la cebolla, el ajo,  el puerro, el pimiento todo picado y añadimos el laurel y la ñora. Sazonar.

-Cuando la verdura esté un poco dorada añadiremos el tomate picado ó rallado. Sofreír.

-Incorporamos las judías troceadas y los garrofones.

-Dejar que se mezclen todos los sabores.

-Añadir el arroz y rehogar.                                          

-Incorporamos el caldo ó agua,  el pimentón y el colorante. Remover.

-Sacar la ñora y le quitamos la carne del interior (con cuidado), la incorporamos al arroz.

-Dejar consumirse el caldo, pero removiendo de vez en cuando, aunque si quieres que quede torradito por abajo, dejar de remover a mitad de cocción.

 

EMPANADILLAS DE ATUN

Ingredientes

1 Paq. Obleas

2 Latas atún

1 Huevo cocido

1 Lata pimiento morrón

1/2 Cebolla

1Tomate
1/2 Pimiento verde 

Piñones

Huevo batido para pintar(Opcional)

Preparación

Cortar la cebolla y pochar

Cuando la cebolla haya cogido color, añadir el pimiento verde cortado.

Sazonar.

Incorporar el tomate troceado y dejar que poche durante unos minutos

Seguidamente añadir el atún y mezclar todo

Tostar los piñones en una sartén sin necesidad de poner aceite

Añadir a la mezcla

Picar el huevo cocido y el pimiento morrón.

Incorporar a la mezcla.

Mezclar todos los ingredientes 

Rellenar la mitad de las obleas.

Cerrar presionando con los dedos y sellar con un tenedor.

Pintar con huevo batido

Hornear a 150º hasta que se doren.

COCARROIS (Cocina Mallorquina)

Ingredientes:                                                                                    

Para la masa:

1 Kg. Harina floja

250 grs. Manteca cerdo.

250 ml. Aceite

250 ml. Agua

Un poco de sal

Para el relleno:

Cebolleta tierna picada

Acelgas cortadas

Perejil picado

Pasas

Coliflor en trocitos

Sobrasada

Piñones

Aceite, sal, pimienta y pimentón d.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes del relleno menos la sobrasada, aliñar y reservar.

Preparar la masa y  dejar reposar una media hora.

Estirar la masa y cortar círculos con un cortapastas.

Poner el relleno en el centro y unos trocitos de sobrasada y cerrar arriba presionando y  pinzándolo con los dedos.

Hornear en el horno a unos 170ºC, hasta que se doren