RIQUISIMAS RECETAS

FESENJUM (Pollo con salsa de granada y nueces)

Ingredientes:

350 grs. Arroz Basmati

8 Muslitos pollo (sin piel)

1 Cebolla

200 grs. Nueces

250 ml. Jarabe concentrado Granada

Sal, Pimienta

3 Cucharadas sal

Pan mexicano

Preparación:

-Picar la cebolla y sofreír.

-Salpimentar el pollo sin piel y añadir a la cazuela

-Cuando la carne este dorada, la cubriremos con agua y dejar que hierva 15 minutos. (Desespumar y desgrasar durante este tiempo)

-Mientras preparamos el arroz poniendo agua a hervir, y una vez hirviendo ponemos las 3 cucharadas de sal, seguidamente ponemos el arroz, removemos unos minutos. Después dejar unos 10 minutos (tiene que estar “un poco blando”).

-Escurrir y enjuagar con agua caliente. Reservar

-Añadir las nueces troceadas a la carne.

-Por último pondremos el jarabe, remover bien y dejar en el fuego aproximadamente 30 min.

-Poner en una olla papel aluminio (2 capas), poner ½ vasito agua + ½ vasito aceite.

Poner las tortas de pan (ó rodajas patata).

-Poner el arroz y hacer unos agujeros para que el vapor circule por todas direcciones.

-Envolver la tapa con un trapo limpio y tapar bien.

Cuando lleve unos 30 minutos, mezclar todo y volver a hacer los agujeros.

Dejar a fuego lento hasta que el arroz esté hecho (ir probando).

-Sacar el pollo y triturar la salsa.

Incorporar de nuevo el pollo dentro de la cazuela y dejar 5 minutos más.

¡¡¡SERVIR!!!

COCIDO

Ingredientes:

150 grs. Garbanzos

200 grs. Morcillo

200 grs. Muslo pollo

1 Hueso jamón

1 Hueso ternera

1 Nabo, 1 Chirivía, 1 Puerro, 2 Patatas, 2 Zanahorias, 1 Rama apio, 1/4 parte col, 2 Patatas, Judías verdes.

1 Morcilla, 1 Chorizo,

1 Trozo panceta

Pasta para hacer sopa.

Preparación:

-Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.

-Enjuagar los garbanzos y añadirles sal

-Poner 8 vasos de agua en la olla y cuando empiece a hervir incorporar los garbanzos.

-Añadir los huesos, la carne y la panceta, poner sal.

-Lavar y pelar el nabo, la chirivía, el apio y el puerro, incorporar.

-Ir desespumando cuando sea necesario.

-Cerrar la olla y a partir que empiece a salir el vapor, dejar 20 minutos.

-Abrir la olla y añadir el chorizo, las patatas, las zanahorias peladas y cortadas y las judías verdes.
-Desgrasar cuando el chorizo vaya soltando su grasa.
-Rectificar de sal.