CROQUETAS POLLO

Ingredientes para 25 uds.) 

200 grs. Pollo cocido 

½  Cebolla

Aceite

Bechamel:

4 chdas. Aceite.

4 chdas. Harina.

1/2 L. Leche

Mantequilla

Sal y Nuez Moscada

Para rebozar:

Harina

Galleta picada

Huevo batido

Preparación

Picar y sofreír la cebolla.

 Cuando esté dorada añadir el pollo picado, mezclar bien. Reservar.

Calentar el aceite para hacer la bechamel, añadir la harina y remover.

Ir añadiendo la leche tibia poco a poco, a medida que se va consumiendo.

Sazonar con sal y nuez moscada.

Ir removiendo para que no se pegue

La bechamel requiere un poco de paciencia.

Cuando haya espesado y hervido unos minutos, verter la bechamel sobre el pollo.

Mezclar

Rectificar de sal y nuez moscada si fuera necesario.

Cocinar a fuego lento hasta que la masa espese (aunque al enfriarse espesará más).

Retirar del fuego y verter sobre una fuente

Poner  mantequilla por la superficie para que no se forme una costra y no se reseque.

Espolvorear un poco de nuez moscada por encima

 Tapar con film.

Dejar enfriar y posteriormente meter en el frigorífico varias horas.

Sacar de la nevera y darles forma con dos cucharas

A continuación rebozar en harina.

Quitar el exceso de harina.

Pasarlas por el huevo batido 

Y por último rebozar en la galleta picada

Freír en abundante aceite caliente y fuego medio.

Escurrir en papel absorbente.

 ¡¡¡ Y listo para degustarlas !!!

CARACOLAS DE DULCE DE LECHE

Ingredientes para las crêpes:

130 grs. Harina

250 ml. Leche

50 grs. Mantequilla

2 Huevos

Mantequilla para hacer las crêpes

Ingredientes para el relleno:

Dulce de Leche
Azúcar glacé

   

 Preparación:

-Mezclar con la batidora  todos los ingredientes para hacer las crêpes.

-Poner mantequilla en la sartén y cuando esté caliente añadir la  mezcla para hacer la crêpe.

Ir girando la sartén para que la mezcla quede bien esparcida.

Quizás la primera no salga del todo bien y tengas que desecharla, pero la sartén ya quedará impregnada de la grasa y los demás saldrán perfectos.

-Esperar a que se haga por un lado, despegar por los bordes y darle la vuelta.

-Y así, hasta terminar con la mezcla

-Poner dulce de leche  sobre cada crêpe

-Poner una sobre otra.

 -Enrrollarlas bien apretadas.

-Cortar en rodajas.

-Espolvorear con azúcar glacé.

 ¡¡¡ UNA DELICATESSEN !!!

ALBONDIGAS

Ingredientes:

250 grs. Carne picada mezclada.

1 Huevo.

1 Diente ajo.

1 Rebanada pan molde.

Leche, Harina.

1Chdta. Sal, ½ Chdta. Pimienta

10 grs. Perejil picado.

Preparación:

-Mezclar la carne con el ajo picado, el perejil picado, el huevo y el pan remojado y escurrido en la leche.

-Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar toda la noche (si dispones de tiempo).

-Ponernos harina en las manos para formar las albóndigas.

-Freír y escurrir en papel absorbente.

¡¡¡Servir en la sopa ó simplemente en una tapa!!!