COCA DE TRAMPÓ (Cocina Mallorquina)

Ingredientes para la masa:

 

¾ Vaso agua templada.

2 Dedos Aceite oliva virgen extra.

Harina

10 grs. Levadura fresca.

Una pizca sal.

Aceite para untar la bandeja

Ingredientes para el relleno:

 

3 Tomates

4 Pimientos verdes.

1 Cebolla blanca.

Aceite, Sal, Pimienta y Pimentón dulce.

Preparación:

Mezclar el agua con el aceite

 

 

Deshacer la levadura dentro.

 

Ir añadiendo harina poco a poco.

 

Irá espesando.

 

Hasta conseguir una masa que NO se nos pegue en las manos.
 

 

Precalentar el horno a 200º, mientras dejamos que repose la masa, tapada con un trapo limpio hasta que doble su volumen. 

 

Cortar las verduras en daditos.

 

Sazonar con sal, pimienta y aceite.

 

 

Estirar la masa sobre la bandeja forrada con papel vegetal.

 

 

Poner las verduras sobre la masa, escurriendo el jugo que han soltado.

 

Añadir un poco del jugo y espolvorear un poco de pimentón.

 

Tapar con papel aluminio o papel vegetal, unos 20 min.

 

 

 

Destapar y dejar 10 minutos más para que se acabe de hacer.

 

 

 

 

"RICO PLATO VERANIEGO, PARA DISFRUTAR CON LA FAMILIA O LOS AMIGOS"

FRUTA Y VERDURAS DE TEMPORADA

En verano, se aconseja comer mucha fruta, verdura, hortalizas, pescados y carnes.
Hay que beber muchos líquidos para mantener la hidratación del organismo.
También comer helados, aunque sin abusar de ellos.

RECORDAD que las verduras y hortalizas destacan por su alto contenido en agua, fibras, vitaminas... y sobre todo por su sabor.


VERDURAS Y HORTALIZAS DE VERANO:
-Berenjena
-Calabacín
-Guisantes
-Pimiento
-Pepino...

FRUTAS DE VERANO:
-Nectarina
-Albaricoques
-Melón
-Sandía
-Melocotón
-Cerezas
-Ciruela...

Lo más indicado es tomar comidas con un bajo aporte energético.
Los arroces, el gazpacho, la vichyssoise y las ensaladas son los platos más indicados.
Seguidamente de un pescado o carne a la brasa.
De postre podríamos tomar fruta al natural, en batido o en zumo. 
O un helado.

"Sin olvidarnos de añadir a nuestra dieta de verano el aceite de oliva, los frutos secos o el pescado azul, que ayudan a mantener la salud de la piel pues en verano se ve sometida a los rayos de sol y al agua de la piscina o del mar".

FELIZ VERANO

ESTOFADO DE TERNERA

Ingredientes:

500 grs. Estofado  ternera

½ Cebolla

1 Puerro

3 Patatas grandes

2 Zanahorias

1 Diente ajo

1 Hoja laurel

1 Vaso vino tinto (opcional)

Preparación:

Salpimentar la carne y sofreír con la hoja de laurel a fuego fuerte para que la carne quede sellada.

Cuando esté dorada, añadiremos la cebolla, el ajo y el puerro, pochar.

Añadir el tomate rallado, remover bien y dejar unos minutos que se poche.

 Incorporar el vino y dejar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

A continuación añadir agua (2-3 vasos) hasta cubrir la carne.

Cerrar la olla exprés y dejar 20 minutos a partir de cuándo empiece a salir el vapor  

Dejar 2 horas  aproximadamente en una olla normal (dependiendo de la ternura de la carne).

Sacar la carne y el laurel de la olla y triturar la salsa.

 Añadir las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas

Añadir también la carne y dejar en el fuego 10 minutos más.

Rectificar de sal.

“Plato perfecto para mojar pan”