TATÍN DE MANZANA

Ingredientes:

1 Lámina Hojaldre

6 Manzanas Medianas

200 grs. Azúcar

Zumo de limón

Mantequilla para untar el molde

Nata Líquida

 

 

Preparación:

   -Pelar las manzanas, cortar en cuatro trozos.

-Vaciarlas y ponerles el zumo de limón, reservar en la nevera.

   

-Engrasar con mantequilla un molde que pueda ir sobre el fuego y al horno.

-Encender el horno a 200º

-Cubrir con el azúcar

 

-Sacar las manzanas de la nevera y colocarlas encima con  la parte redonda hacia abajo.

 

-Cubrir  las manzanas con el hojaldre, dejando  2 cms. sobresaliendo del molde. -Remeter hacia dentro y dejar enfriar unos 20 min.

-Poner sobre el fuego fuerte durante 15- 20 min.

-Cuando hierva el caramelo del fondo, levantar por un lado para ver si las  manzanas están cocidas y se hayan caramelizado.

-Pasaremos al horno que ya lo habremos bajado a 170º

-Hornear durante 20 min. ó hasta que se haga la masa.

-Sacar la tarta, esperar a que esté tibia y volcar sobre una fuente.

¡¡SERVIR CON NATA LIQUIDA!!

OSSOBUCO

Ingredientes:

5 Rodajas Ossobuco

1 Puerro

½ Cebolla

3 Dientes ajo

4 Patatas

Sal, Pimienta

Harina

Aceite V.E.

2 Vasos agua.

Preparación:

- Salpimentar la carne y enharinar

- Poner 3 ó 4 cucharadas de aceite en la olla y freír, reservar

- Pelar y picar la cebolla y el puerro y pochar en la olla, añadir los ajos enteros, sazonar.

- Cuando esté la verdura dorada, añadir la carne y retirar el aceite sobrante.

- Echar el agua y tapar la olla, cocer 15 min. desde el momento que empiece a salir el vapor.

 -Mientras pelar y cortar las patatas, freír en abundante aceite. Escurrir en papel absorbente.

  

- Cuando la carne esté hecha, retirar la carne y la piel de los ajos, y triturar la salsa.

- Añadir de nuevo la carne y dejar unos minutos todo junto.

¡¡ SERVIR LA CARNE SALSEADA CON LAS PATATAS FRITAS!!

TOMATES ENVASADOS

Ingredientes:

Tomates maduros

Aceite Oliva Virgen Extra

Preparación:

Lavar los tomates

Poner una olla con agua y cuando este hirviendo  escaldar los tomates de 1 a 2 min

 

Pelar los tomates

  

Cortarlos para quitar parte de las pepitas.

Ponerlos sobre un escurridor para que vayan soltando todo su jugo

 

Ir envasándolos a la vez que empujamos con la maza del mortero

 

Escurrir el jugo sobrante

  

Tiene que quedar bien presionado.

Limpiar los bordes de los botes.

Añadir una película de aceite y cerrar bien los botes

Ponerlos boca abajo para comprobar que estén bien cerrados.

Ponerlos en una olla con un trapo (para que no se choquen entre ellos y se rompan).

Cuando comience a hervir lo dejaremos 20 min.

Apagar el fuego y dejar enfriar en la misma olla.

¡¡¡Tendremos tomate caseros para hacer una rica salsa.!!!

“Si al abrir los botes, comprobamos que espumean ó huelen agrio, tendremos que deshacernos del bote, puesto que habrá fallado algo en el proceso de envasado”.