EMPANADA DE PULPO

Ingredientes:

300 grs. Harina

10 grs. Levadura panadero

½ Vaso agua

1 Cebolla

4 Tomates

150 grs. Pulpo cocido

2 Latas sardinillas

½ chdta. Finas hierbas (se pueden sustituir por albahaca, orégano, etc). Aceite / Sal

Preparación:

-Poner la harina en un cuenco (o en forma de volcán sobre la mesa), deshacer la levadura en medio

                      -Añadir las finas hierbas, un chorrito de aceite y sal.        

-Ir añadiendo agua hasta formar una masa homogénea y manejable.

-Dividir la masa en dos.

-Espolvorear la mesa con harina y estirar los dos trozos de masa en dos rectángulos.

-Dejar fermentar en lugar cálido y tapado durante unos 30 minutos.

-Pelar y picar la verdura.

-Pochar durante 8-10 minutos, añadir sal.

-Poner una cucharada harina para espesar (si fuera necesario).

-Dejar unos minutos más.

-Poner la verdura sobre la masa

-A continuación las sardinillas.

-Poner el pulpo y espolvorear un poco de pimentón. 

-Tapar con la otra parte de la masa.

-Pintar con huevo batido toda la empanada.

-Pinchar varias veces con un tenedor para que salga el vapor.

-Hornear a 190º fuego arriba y abajo durante 15 minutos.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

800 grs. Calabaza

1 Puerro        

1 Patata

½ Cebolla

35 grs. Mantequilla

1 ½ Vaso agua.

½ Chdta. Nuez Moscada

1 Vaso leche

2 Quesitos (Opcional).

Sal

Preparación

-Cortar la cebolla y el puerro.

-Poner la mantequilla en el fuego

-Poner la cebolla a pochar.

-Añadir pizca de sal.

-Cuando esté ligeramente dorada la cebolla, incorporar el puerro y pochar conjuntamente.

-Añadir pizca de sal

-Cuando la verdura esté blanda y dorada, añadir la patata pelada y cortada en trozos no demasiado grandes.

-Añadir sal y dejar en el fuego unos cinco minutos.

-Incorporar la calabaza sin corteza ni pepitas y en trozos.

-Rehogar todo junto unos minutos.

-Añadir el agua y dejar hervir 15-20 minutos ó hasta que la calabaza esté blanda.

-Una vez pasado ese tiempo, triturar.

-Añadir los quesitos y triturar de nuevo

-A continuación poner la leche, (añadir más si lo creemos necesario).

Debe quedar una crema suave.

-Por último rectificar de sal y poner la nuez moscada.

¡¡ Ésta crema queda muy suave, así que los niños se la comerán sin rechistar ¡!   Eso esperamos…

CRÊPES RELLENOS DE PLATANO

Ingredientes para las crêpes:

130 grs. Harina(Yo he utilizado harina integral).
250 ml. Leche.
50 grs. Mantequilla.
2 Huevos.
Mantequilla para hacerlas

Preparación:

-Mezclar todos los ingredientes y batir

-Poner mantequilla en la sartén.

-Añadir mezcla para hacer la crêpe, quizás la primera no salga del todo bien y tengas que desecharla, pero la sartén ya quedará impregnada de la grasa y los demás saldrán perfectos.

-Esperar a que se haga un poco, despegar por los bordes y darle la vuelta.

-Y así, hasta terminar con la mezcla

Ingredientes para el relleno (para 2 crêpes):

2 Plátanos
15 grs. mantequilla
2 Cucharadas de azúcar
½ Cucharada de canela

Preparación

-Deshacer la mantequilla en una sartén.

-Añadir el plátano cortado en rodajas y dejar que se haga durante unos minutos.

-A continuación añadir el azúcar y la canela. Dejar que se funda y remover.

-Rellenar la mitad de la crêpe y cerrar en triángulo.
Espolvorear un poco de canela por encima.

“Comienza el día con un buen desayuno”