LAS FRESAS

Empieza la temporada de las fresas...

Las fresas son muy sabrosas y nutritivas, ricas en vitaminas y minerales. Es una de las principales frutas de la primavera y aunque las encontremos durante todo el año en los mercados mediante su crianza en los invernaderos, la temporada dura desde Marzo hasta Agosto aproximadamente.

Son ricas en Vitamina C, y además reconstituyentes, son adecuadas en la edad de crecimiento

Una dieta depurativa con esta fruta, seria ideal para eliminar las toxinas del cuerpo y rebajar esos kilitos de más que nos sobran...

Aquí os dejo una receta rica y sana

ENSALADA DE FRUTAS

-1/2 Kg. Fresas
-1/2 Piña
-2 Plátanos
-1 Naranja
-Azúcar moreno ó miel

Lavar las fresas justo antes de comer, quitarles el rabillo y las hojas y trocear.
Cortar la piña en dados.
Cortar el plátano en rodajas
Exprimir la naranja y poner el zumo en un bol, a continuación añadir todos los trozos de frutas y endulzar con el azúcar ó miel al gusto.

Y recordad que una dieta sana, consiste en comer una comida equilibrada y hacer un poco de ejercicio cada día.

BOLITAS DE LANGOSTINOS

Ingredientes:

1 Kg. Langostinos ó Gambó crudo

1 Manojo puerros

450 ml. Fumé

175 grs. Harina

 Pimentón dulce ó picante

3-4 Huevos

Galleta picada

Preparación:

Pelar el gambó y quitar la tripa tirando de ella.

Lavar bien las cáscaras y poner al fuego con agua

Dejar hervir 20 minutos.

Cortar el gambó en trocitos pequeños.

Colar el caldo.

Chafar las cáscaras para sacar todo su jugo

Lavar los puerros y cortar finamente.

Poner aceite en la sartén y pochar los puerros

Cuando esté el puerro pochado y dorado añadir el gambó.

Mezclar todo

Añadir sal y espolvorear pimentón hasta conseguir un color anaranjado Mezclar bien.

Añadir la harina y remover hasta que vaya espesando.

Dejar unos minutos al fuego hasta quedar una masa compacta.

Pasar a una fuente y dejar enfriar.

A continuación formar bolitas

Batir los huevos  e ir poniendo las bolitas dentro.

 Sacarlas del huevo y rebozar en la galleta picada.

Listas para congelar o freír

“Bocato di Cardinale”

Receta de mi tía Nieves

PROFITEROLES ó BUÑUELOS

Masa choux:

160 grs. harina de repostería

120 ml. leche

130 ml. agua

100 grs. mantequilla

1 pellizco sal

5 grs. azúcar

4 huevos (60-65 grs. c/u)

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º

-Pesar la harina y reservar

-Verter en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.

-Programar 5 min / 90º / vel 2.

-Agregar la harina de golpe y programar 15 seg / vel 4.

-Retirar el vaso de la máquina y dejar templar 5-10 min.

-Poner el vaso de nuevo en la máquina, programar vel 4 y, añadir los huevos uno a uno por el bocal.

-Verter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.

-Poner papel vegetal en la bandeja del horno y poner pequeñas porciones, hornear fuego inferior durante 20 minutos.

-Estará listo cuando haya duplicado su volumen y estén ligeramente dorados.

-Si al sacar del horno se bajan los profiteroles es que no están acabados de hacer, hornear unos minutos más.

 

Crema pastelera:

100 grs. azúcar

25 ó 50 grs. azúcar vainillado (opcional)

500 ml. leche

50 grs. maicena

3 huevos 

Preparación:

-Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7min/90º/vel 4

-Esperar que temple y poner en la manga pastelera.

-Una vez fríos los profiteroles abrirlos y rellenar con la crema, cerrar y cuando estén todos espolvorear con azúcar glas.

“Se pueden rellenar también con nata montada, chocolate…”

"También podemos hacerlos de la forma tradicional"