PUDING

Ingredientes:

• 8 Croassans pequeños ó ensaimadas.
• 750 ml.  Leche
• 5 Huevos
• 50 grs. Azúcar + 50 grs. Azúcar (para el caramelo)
• 1 Chdta. Canela molida

Preparación:

-Precalentar el horno a 200º
-Batir la leche con el azúcar.

-Añadir los croassanes troceados

-Batir los huevos e incorporar

-Añadir la canela, remover bien.

-Poner el azúcar restante al fuego y hacer un caramelo.

Cuando haya cogido suficiente color retirar del fuego.

-Enseguida poner en el molde, puesto que si se tarda demasiado se endurecerá el caramelo.

-Añadir la mezcla.

-Tapar con papel aluminio y poner al baño maría (Dentro de otro molde con agua) en el horno.
Entonces bajaremos la temperatura del horno a 170º

-Hornear 25 minutos y luego destapar y dejar 10 minutos más.

-Pinchar por el centro con un palillo para comprobar que esté hecho por dentro.