ESTOFADO DE TERNERA

Ingredientes:

500 grs. Estofado  ternera

½ Cebolla

1 Puerro

3 Patatas grandes

2 Zanahorias

1 Diente ajo

1 Hoja laurel

1 Vaso vino tinto (opcional)

Preparación:

Salpimentar la carne y sofreír con la hoja de laurel a fuego fuerte para que la carne quede sellada.

Cuando esté dorada, añadiremos la cebolla, el ajo y el puerro, pochar.

Añadir el tomate rallado, remover bien y dejar unos minutos que se poche.

 Incorporar el vino y dejar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

A continuación añadir agua (2-3 vasos) hasta cubrir la carne.

Cerrar la olla exprés y dejar 20 minutos a partir de cuándo empiece a salir el vapor  

Dejar 2 horas  aproximadamente en una olla normal (dependiendo de la ternura de la carne).

Sacar la carne y el laurel de la olla y triturar la salsa.

 Añadir las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas

Añadir también la carne y dejar en el fuego 10 minutos más.

Rectificar de sal.

“Plato perfecto para mojar pan”

AMANDA´S PIZZA

Ingredientes:

350 grs. Harina.

200 ml. Agua templada. (aprox.)

10 grs. Levadura fresca.

2 Chdas. Aceite Virgen extra

Una pizca sal.                 

Una pizca azúcar.

Relleno:

Crema de cacao

Fresas

Preparación:

-Mezclar la harina, sal y azúcar.

-Deshacer la levadura en el agua templada.

-Ir vertiendo el agua poco a poco a la harina y amasar.

-Añadir el aceite y seguir amasando.

-Seguir amasando hasta que queda una masa manejable.

-Tapar con un trapo limpio y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

(Podría ser sobre la bandeja del horno sacada hacia fuera, la puerta semi-abierta y el fuego a muy baja temperatura).

-Cortar porciones iguales.

 -Poner papel vegetal donde vayamos a estirar la masa.

 -Estirar hasta formar el tamaño que deseemos y de medio centímetro de grosor, dejar los bordes más gruesos.

-Hornear a 170º hasta que se dore

-Cubrir la pizza con la crema de cacao.

-Decorar con las fresas.

"Con esta pizza si que os chuparéis los dedos como hace mi pequeña Amanda"

GREIXONERA DE BROSSAT (Cocina Mallorquina)

Ingredientes:

400 grs. Requesón

300 grs. Azúcar

5 Huevos

1 Tacita leche.

Mantequilla

1 Cáscara Limón

Canela

Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Calentar la leche con la cáscara de limón, el azúcar y la canela.

Cuando llegue a su punto de embullición, retirar del fuego y dejar enfriar.

Añadir el requesón, remover.

Batir muy bien los huevos.

Incorporar a la mezcla

Engrasar la cazuela de barro (greixonera) con la mantequilla.

Verter la mezcla en ella.

Hornear a 150 º  unos 30-45-minutos.

"Servir sola ó con miel"