Masa
Sablé:
300 grs.
harina repostería
150 grs.
mantequilla fría en trozos pequeños
1 pellizco
sal
70 grs.
azúcar glas
2 yemas
huevo
25 grs.
leche fría
1 Chdta.
Levadura química
1 huevo
batido (para pintar la masa)
Preparación
Precalentar
el horno a 180º
Verter
en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica.
20 seg / vel 6
Envolver
la masa en film transparente y dejar reposar en la nevera al menos 15 minutos.
Estirar
la masa con el rodillo y cubrir el molde. Mojar el borde del molde con agua
para que la masa quede bien sellada.
Dejar
reposar nuevamente en la nevera 15 minutos.
Pintar
la superficie con huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba.
Hornear
durante 15 minutos aproximadamente hasta que se dore.
Crema
Pastelera:
150 grs.
azúcar
500 grs.
leche
50 grs.
maicena
3 huevos
1 Chdta.
Esencia de vainilla
Preparación
Poner
todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min / 90º / vel 4
Retirar
y reservar en un recipiente tapado con film.
Glaseado:
500 grs.
frutos rojos congelados
2 kiwis
130 grs.
agua
1 Chda.
rasa gelatina neutra en polvo
Preparación
Descongelar
los frutos rojos, poniéndolos en un colador y con un cuenco debajo para recoger
el líquido que suelten.
Poner
el agua en el vaso y programar 2 min /
Varoma / vel cuchara
Agregar
la gelatina y mezclar 10 seg / vel 2
Añadir
120 grs. del líquido de los frutos rojos y mezclar 10 seg/vel3
Retirar
del vaso y reservar en la nevera.
Precalentar
el horno a 180º
Sacar
la masa, colocar entre dos plásticos y extender con el rodillo.
Cubrir
con la masa el molde, previamente untado con mantequilla
Pinchar
la tarta con un tenedor para que no suba.
Pintar
la tarta con huevo batido y reposar 15 minutos en la nevera.
Hornear
la base de la tarta hasta que comience a dorarse.
Sacar
del horno y dejar enfriar
Montaje
Extender
la crema pastelera sobre la base de la tarta horneada y fría.
Poner
encima los frutos rojos y el kiwi.
Cubrir
con la gelatina reservada que estará semi cuajada.
Dejar
enfriar en la nevera.
